称心常识网网友提问：
白萝卜有哪些功效和作用呢？
优质回答：
东吃萝卜夏吃姜，古人的话我信绝对没错。但这几年不行了化肥崔长的萝卜买回家放三天泡心了，有些姜利益收购仓储公司用药水浸泡，买的時侯必须僅谨，所以功效和作用是个未知数。
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“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。所以食疗当中怎能缺少萝卜呢？还有一句话叫：“上床萝卜下床姜”其中前半句话就是说吃萝卜的方法和好处。就是说萝卜有行气化痰，消食解郁的作用。但并不是萝卜好就随便吃，空腹时候最好不要吃，胃不好的容易引起烧心，胃难受，应该在饭时或者饭后吃最好，就能起到帮助消化饮食，去荤行腻，行气解郁的作用。在腹胀或者咳漱时都可食用 ，或生吃或做汤，随意所为。
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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医开处方。”
可见白萝卜对人体健康是有利的。
那么，吃白萝卜有哪些好处呢？
答案抢先看：
白萝卜富含维生素、微量元素、膳食纤维和某些活性成分，对人体健康很有益。
它不仅能补充人体所需基本的营养素，某些活性成分在临床上还具有增强免疫力、消食、防癌抗癌的作用。
但一般认为，只通过饮食是不能达到以上的保健养生效果，因为饮食所摄取吸收的剂量远不能达到临床剂量。
【白萝卜的营养成分】
白萝卜成分含量有一个特点，就是维生素和微量元素含量丰富。
其中核黄素、钙、铁和磷的含量，比我们一般吃到的梨、橘子和苹果的含量高[2]。
1.维生素含量丰富
维生素C促进胶原合成，有利人体生长和伤口愈合，预防坏血病，同时促进脂类细胞能量的生成，更好地吸收蔬菜中的铁质，抗氧化，对防癌也有益。
维生素E可防治冠心病、动脉粥样硬化和癌症，防治糖尿病慢性并发症；
尼克酸可保护心血管，增强胰岛素效能；
核黄素不仅能治疗表皮组织病变口角炎、眼部睑缘炎，还能预防食管粘膜上皮细胞变异诱发食道息；
硫胺素可降低胆固醇，减少血液中低密度脂蛋白含量和降低冠心病发病率。
2.微量元素含量丰富
钙是构成人体的骨骼和牙齿的重要成分。
铁参与人体血红蛋白等的合成。白萝卜是人体补充铁的良好来源之一，且萝卜中不含草酸不会影响人体对钙的吸收[3]。
磷是人体骨骼、牙齿以及软组织的重要成分，且参与人体许多重要的生理活动。
此外，白萝卜中维生素C、微量元素硒，某些活性成分如木质素、菜菔硫烷等，对防癌抗癌有重要意义。
【白萝卜成分对人体有好处】
1.有助提高免疫力
曾有报道，萝卜提取物的有效成份dsR-NA，它在动物体内可诱生干扰素[4]，并证明白萝卜提取物对受致死性病毒感染的小鼠有很强的保护作用；
在乳兔肾- VSV系统测定，萝卜提取物的量在毫微克水平上仍然有抗病毒作用[5]。
白萝卜中富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2.有助消化
白萝卜中的芥子油、莱菔甙、膳食纤维可以帮助消化。
有学者[6]在白萝卜促消化功能的研究中，对小鼠做“白萝卜对小鼠小肠运动功能的影响”试验。
在给药15天后，与对照组相比，白萝卜浓缩膏中（60g/kg）、高（120g/kg）这2个剂量组的小肠推进长度及推进率转化值显著增加（见表2），表明白萝卜能够促进小鼠小肠运动；
对大鼠做“白萝卜对大鼠消化酶的影响”试验，与空白对照组比较，白萝卜中高剂量组胃蛋白酶排出量增加，差异具有显著性（见表3）。
以上实验结果，证实白萝卜具有一定的促进消化作用。
此外，通过临床观察，白萝卜对许多胃肠动力障碍所致的消化不良疾病都有明显的治疗作用[7]。
3.有防癌抗癌的作用
曾有学者[8]用白萝卜提取物研究其对网状细胞肉瘤的抑制作用，提取物每隔48h注射1次，每次1.2mg，整个疗程持续35天。
结果与对照组对比，实验小鼠的肿瘤生长受到抑制，其抑制率为58.2%-66.5%。
【总结】
有许多人认为，一种食物具有丰富的有益成分，吃多点就能保持健康。
超哥非常认真的告诉大家，这是一个错误的观点。
尽管白萝卜具有很多对人体有益的成分，可作为健康饮食的选择，但若要达到某种功效，如防癌抗癌，如果只通过饮食摄入，所吸收有益成分的剂量是不能满足防癌抗癌的条件的。
以上通过动物实验研究得出的关于白萝卜成分的好处所用的剂量，日常饮食也很难达到。
因此，我们不能对白萝卜“寄予”过高的“厚望”，但白萝卜确实是一种健康的蔬菜。
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参考文献
[1]白萝卜营养价值[J].吉林蔬菜，2011(04):59.
[2]刘嘉宝，范国栋，冯武.白萝卜的营养保健功用[J].中国食物与营养，2002(02):46-47.
[3]孙丽莉，张金莲.白萝卜中7种微量元素分析[J].微量元素与健康研究，2004(04):29-30.
[4]王燕平，许兆祥，陈爱，等.白萝卜提取物诱生干扰素的有效成份[J].病毒学报，1988，4:203- 207.
[5]许兆祥，曲凤珍，李蕾琴.几种萝卜提取物在组织培养细胞中的抗病毒感染活性[J].病毒学报，1988，4:251- 252.
[6]彭章蒙，孟晓伟，刘朋朋，张宏桂.白萝卜促消化功能的研究[J].食品研究与开发，2013，34(16):105-106.
[7]韶红，何雪莹，张友根，等.剖宫产产妇服用白萝卜汤的效果观察[J].护理研究，2004，18(总 111):39-40.
[8]许兆祥，李蕾琴.萝卜提取物在小鼠体内抗病毒和抗肿瘤作用的研究[J].病毒学报，2001(04):338-340.
作者：黄海婷 赵力超
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白萝卜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，有很多做法，凉拌、热炒、熬汤、生吃均可，好吃顺气，早在两千多年前古人就有进食萝卜的历史，民间也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语，相声大师马三立也曾经在相声段子中调侃过“萝卜加热茶，气得大夫满街爬”，可见萝卜治百病的观念早已深入人心，今天就和大家聊一聊白萝卜的功效。白萝卜中90%以上都是水分，并且每100g中含有1.8g碳水化合物、0.7g蛋白质、0.1g脂肪和1.6g膳食纤维，可以提供充足的水分，热量极低，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲，延缓餐后血糖的升高，改善便秘，对于正在减肥的朋友和糖尿病患者是不错的选择。
此外，白萝卜中还含有钙、镁、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、维生素A和B族维生素等维生素，但除钾含量较高外，其他成分含量都极其平庸。每100g白萝卜中含有233mg钾，钾可以促进钠和尿酸的排泄，因此，多吃白萝卜能降低血压和血尿酸，对于高血压患者，可有助于预防心脑血管事件，对于痛风患者，可有助于预防急性痛风发作，但这些功效并非白萝卜所专有，番茄、冬瓜、西兰花等含钾高的蔬菜都能达到。
有研究显示，白萝卜中还含有芥子油苷和萝卜硫素等活性成分，具有抗氧化作用，对肿瘤细胞有一定杀灭作用，但目前只开展了细胞实验和动物实验，还没有进行人体临床实验研究，而且这些活性成分在烹饪过程中会损失很多，能被人体利用的量甚微，因此，要想应用于临床还需要进一步的研究。
总之，白萝卜是我们日常餐桌上常见蔬菜，其水分多，热量低，膳食纤维含量高，适合减肥者和糖尿病患者常吃，还有较高的含钾量，有助于降低血压和血尿酸，但是这些功效其他蔬菜也可以达到。此外，白萝卜还含有芥子油苷和萝卜硫素等活性成分，具有抗肿瘤活性，但目前只停留在实验室研究阶段。白萝卜营养成分平平，并没有包治百病的功效。
参考文献：
中国食物成分表（第二版）
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从传统医学角度上讲，白萝卜有治疗作用，可产生化痰、止咳和行气的功效（其籽为莱服子，药效优于萝卜）。但俗话说萝卜白菜各有所爱，可见萝卜的主要用途是作为人的食品，通常归类为蔬菜。
因为是食品，所以农村历来就有种植萝卜的习惯，农家每年几乎全都在种植，甚至还有种植两三季的情况。白萝卜的品种也较多，根据皮、肉的颜色差异可区分为白皮、青皮、紫皮、红皮、白皮白肉、青皮白肉、青皮青肉、紫皮白肉、紫皮紫肉、红皮白肉和红皮红肉等多种类型。
种植白萝卜产量高，在生活困难时期用它替代粮食充饥发恽了很好的作用。除满足人吃之外多余的萝卜及其人不宜食用的副产物成为很好的饲料粮。
由于社会及经济的发展，白萝卜不仅作为人们的日常蔬菜烹饪为美味佳肴食用，还进行精、深加工，因此又增添了加工企业生产门类、促进第二、三产的就业和发挥提效增值的作用。
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