称心常识网网友提问：
三文鱼的营养价值是什么？吃的时候需要注意什么？
优质回答：
三文鱼是我们常见的海鲜，那吃它有什么营养价值，吃的时候要注意什么呢？下面，让营养师小糖娓娓道来。
三文鱼的营养功效
1.保护心血管：三文鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，能够防止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等，有益于维护心血管健康。
2.健脑益智：三文鱼中富含的DHA、维生素D有助于改善记忆力，降低脑疾病的发生风险。
3.消炎作用：三文鱼中的ω-3不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养元素，均能起到抗击炎症的作用。
4.保护视力：ω-3不饱和脂肪酸已被证明能够提高视力，还能预防和改善眼部疾病，如视网膜黄斑病变、慢性干眼症等。
5.护肤强发：ω-3不饱和脂肪酸能使得皮肤更加饱满水润，三文鱼中丰富的蛋白质也有益于头发的生长，防止脱发和促进头发再生。
三文鱼的食用禁忌
适宜者：心血管疾病、贫血、感冒病人、营养不良者。
不宜者：过敏反应体质、痛风、孕妇。
需注意，质量不合格的三文鱼有寄生虫和重金属超标的风险。在挑选三文鱼的时候，要注意观察鱼鳞是否完整，是否透亮有光泽。还可用手指轻轻地按压三文鱼，如果按下去不能立即复原，则证明不新鲜。为了避免病菌寄生虫风险，三文鱼最好别吃生的，可做成八成熟，这样既保存了鲜嫩口感，也可祛除鱼腥味。
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其他网友回答
三文鱼也叫大马哈鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类，是名贵的鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，深受大家喜爱。
三文鱼的营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。
此外，三文鱼还富含多种矿物质，详情请见下表：
虽然三文鱼好吃美味、营养丰富，但在食用时需要注意，其在有害生物、致病微生物等方面，均存在较高的卫生风险。
据监管部门统计，2010-2104年，在我国进口三文鱼不合格的原因中，有害生物占比最大，达59.69%，特别是2014年检出122批，比重高达79.22%，不合格原因是检出如异尖线虫等寄生虫。要知道，异尖线虫属线虫的一种，误食后会出现剧烈的腹痛、恶心、呕吐、腹泻或过敏等反应。
检测不合格第二位的是微生物污染，占比约为26.88%，检出的致病菌的种类较多，其中的单增李斯特菌广泛分布于自然界中，是一种能够引起严重食物中毒的致病菌，危害较大。
实际上，如果是烹调后食用三文鱼，其实完全可以将其中可能含有的致病菌与寄生虫杀灭，但是对于三文鱼刺身，也就是生吃三文鱼，那需要承担的风险就会稍大一些。
其他网友回答
我虽有本草纲目鱼虾科的书，只知道有毒，但没细看过，因为我是北方人不吃鱼，也不必要看它
其他网友回答
它的营养价值有3点：
1.呵护心血管
很多脂肪对心血管很不利，因为它们会在血管里面沉积，所以时间久了以后，就会导致血管被堵住，但是三文鱼不会，虽然它也是肉类食物，但是它所含有的是不饱和的脂肪酸，所以吃了以后不会造成这些现象。
2.增强身体的免疫力
由于它含有的营养成分特备丰富，所以对于身体合成所需的原料，它可以提供很多方面，比如一些对抵抗力增高的酶，正好需要一些原材料合成，它就可以提供，所以这也间接提高了身体的免疫力。
3.降低慢性疾病的发生可能
因为很多人患有慢性病以后，就只能吃清淡食物，比如糖尿病人群，就不能多吃含脂肪类的食物，但是三文鱼对于他们来说，没有什么禁忌，照样可以吃。
注意事项：
1.很多人喜欢生吃三文鱼，所以这也给了很多病菌寄生的机会，生吃不仅不会杀死它们，反而会让它们进入人体的肠胃，最后使身体犯病。
2.由于是生食，所以很多人的肠胃不一定受得了，吃多了以后，很可能会导致人的肠胃受损，出现腹泻、疼痛等问题。3.还有一些人，可能对于鱼类食物会有过敏，所以吃了以后，同样会产生各种不适。
以上内容就是小编分享的关于三文鱼的营养价值是什么吃的时候需要注意什么.jpg”/>
