称心常识网网友提问：
在夜市上做什么小吃生意比较火？
优质回答：
一、手撕鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁。手撕鸡不仅操作简单，只需要一个人，一个手推车即可开摊，是想要做小吃创业的好项目！
二、油炸烧烤
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法，受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香，很脆，深得人们喜爱。
三、冷锅串串
冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串是个很好的项目，小编一直很看好，尤其是在现在这个餐饮业的低谷阶段，由于麻辣休闲，而且消费不高，很受年轻人的喜爱。
四、铁板鱿鱼
铁板鱿鱼讲究其食材新鲜，干净卫生，鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。铁板鱿鱼的爱好者顾客群，无论在南方还是北方，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营，深受欢迎老少皆宜!学做小吃可拨打或加我详询137 2833 4257
五、卤菜
卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。 食为先教做卤菜卤所有肉制品 （五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤。
六、鸡翅包饭
鸡翅包饭，将米饭通过精密工艺填充到已剔骨干净的鸡翅里，放在专业烘烤设备上烤制，成品颜色诱人，外焦里嫩，惹人垂涎！口味有香辣味，麻辣味，奥尔良味等。美味十足，投资小，利润高，摊位前大排长龙。
夜市摆摊卖什么小吃？夏天摆摊卖什么小吃好？很多人都喜欢逛夜市，夜市如今成了很多人逛街的地方，并且价格便宜。同时也吸引很多想做小吃生意的人摆地摊。那么，一个男人摆小摊也能月入过万元的生意，夏天夜市摆摊卖什么小吃火？特色小吃品种多，还有长沙臭豆腐，手工凉皮，炭火烧烤，小龙虾，开心花甲，卤肉卷，手抓饼，骨汤麻辣烫，萝卜牛杂，寿司等小吃，味道好，受欢迎。
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铁板鸭肠
烤鸭肠是目前比较流行火爆街头小吃，它主要是价格非常之实惠，5元钱一小把，10元钱一大把，而且口味鲜香，往往店面门口客户都排队十来米。先将铁板烧热，是用铁板把鸭肠煎熟后，然后撒上特制酱料、芝麻、辣椒等做成。
开心花甲
开心花甲源自湖南长沙，现在已经流传到了全国各地，凭借他汤底香鲜可口，滋味过瘾，花甲鲜嫩，粉丝爽滑的特色，逐渐得到了更多美食爱好者的喜爱和追捧。
寿司
寿司之所以能够风靡全世界，靠的不仅仅是味道，还有 “新”和“奇”。 寿司的“新”主要体现在用料的新鲜，譬如鱼生刺身什么的，就是非常新鲜，切下来盖在寿司上面就可以吃了。
冷锅串串香
源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不 规则的形状，再用做好的竹签把这些 菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
炸鸡排
炸鸡，拥有着金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道。一时间成为了男女老幼、时尚男女的爱。
烧烤
其中最明显的就是烤金针菇，一串一块钱，一块钱的金针菇我估计能烤好几十串，加上调料，一串也就2毛钱吧。谁去吃金针菇不得点10块钱的。成本也就是1块钱2块钱的。其他肉类的利润更多了。
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狼牙土豆，是乐山特色土豆分两种，一种是黄色的，一种是白色的，选黄色土豆。，去皮洗净，用花刀开花条泡入水中2小时后，入4成油温炸至熟透，加以葱花，扎耳根碎，拌糖醋麻辣味，或者，孜然麻辣味，都可以，味道巴适的很。
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