称心常识网包菜的营养价值及功效与作用(包菜的营养价值与食用功效)
手撕包菜营养怎么样，为什么很多人下馆子必点？
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手撕包菜营养怎么样，为什么很多人下馆子必点？
包菜有很多维生素，蛋白质，纤维素等等….也是蔬菜中比较好吃的一种食材，而且包菜不很少打农药，包菜很少生虫，长的都是一层一层的包裹住，也可以说包菜最好吃的，就是手撕包菜了，不管是在家里还是在饭店，都有很多人点这个菜，价格不贵，非常好吃，口感很脆！
我感觉手撕包菜最主要还是味道比较好，大多数人都很爱吃，包菜也分两种，一种是有机包菜，一种是本地包菜，有机包菜相对来说软一点，颜色青一些，本地包菜颜色发白，有点硬，不管是那种都是非常好吃的，有机包菜在饭店用的比较多一点，主要是颜色好看！吃起来也好一点
炒包菜需要记住一个小技巧：
首先需要准备干辣椒，蒜子拍碎，调料主要用，盐，鸡精，蒸鱼豉油，耗油，白糖，白醋，五花肉少许，包菜用手撕成小片
做法：净锅上火放入色拉油，先把五花肉在锅中炒香，在下入干辣椒和蒜子一起炒香，之后再加入包菜一起炒，调味放入盐，鸡精，耗油，白糖，白醋，一直把包菜炒熟即可，即将出锅的时候，再放入蒸鱼豉油，做这道手撕包菜最主要就是蒸鱼豉油的味道，跟包菜相结合，非常的美味！
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包菜的营养价值及功效与作用(包菜的营养价值与食用功效)
#营养美食季#包菜的营养价值有哪些？
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包菜是大家平常见到而且经常吃的蔬菜之一，它含有大量人体所需的营养物质，那么它到底有些什么营养价值呢？
1.它含有人体必须的维生素和微量元素，其中胡萝卜素是包菜中重要的存在，还富含膳食纤维。经常吃包菜，能够促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的水润光滑，还能促进消化、缓解肠胃不适;
2.在减肥的同学们，包菜不仅热量低、脂肪含量低，而且还可以吸附脂肪哟;
3.包菜中含有大量的天然叶酸，对预防神经管畸形、促进红细胞成熟和血红蛋白合成极为重要;
4.包菜含有吲哚类物质，这种物质是天然的抗癌成分，预防细胞癌变，这也就是为什么说包菜经常食用能起到防癌抗癌的作用;
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包菜的营养价值及功效与作用(包菜的营养价值与食用功效)
紫甘蓝有什么营养价值？
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紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝营养成分：含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）
包菜的营养价值及功效与作用(包菜的营养价值与食用功效)
紫甘蓝和卷心菜不一样吗？
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紫甘蓝和卷心菜的营养都很丰富，都可以凉拌吃，也可做沙拉吃，还可做馅吃，不同的是紫甘蓝含有花青素，抗氧化剂，对人体有预防保健作用。
包菜的营养价值及功效与作用(包菜的营养价值与食用功效)
卷心菜和包头菜是同一种菜吗？营养价值如何？
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这是卷心菜的不同叫法而已。卷心菜又叫做包头菜、包白菜、球包菜、莲花白、包心菜等名字。
卷心菜有补骨髓、润脏器、益心肺、壮筋骨、清热止痛的作用。能改善睡眠多梦、耳目不聪等症。
卷心菜中含有大量体必需的营养素，可提高人体的免疫力。卷心菜中的维生素U能促进胃、十二指肠溃疡的愈合。
卷心菜中的钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外卷心菜中的果胶及粗纤维能够促进排便；达到排毒的目的。
卷心菜中含有丰富的维生素A、钙、磷等元素是促进骨骼发育、防止骨质疏松的主要营养物质。
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包菜的营养价值及功效与作用(包菜的营养价值与食用功效)
洋白菜相比大白菜营养价值有何不同呢？
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大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。 同时大白菜还有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。
洋白菜也叫卷心菜，圆白菜，莲花白，包菜，
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。 2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。 3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现
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