称心常识网怎样做牛排好吃又嫩(怎样做牛排好吃又简单)
牛排怎么做好吃？
优质回答
现在很多食材都有现成的了，包装也很到位，为懒人提供了很多便利，只需要买回家，简单的按照步骤进行操作，菜鸟也能做出专业的美食。请看
1首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排；
2准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面；
3把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果；
4用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂；
5将锅洗干净，在锅里刷上食用油；
6然后等锅热了之后再放约5克黄油；
7然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；
8成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了；
9然后装盘，撒上胡椒酱或者其他配料就可以吃了。
最后，可以根据自己的喜好，进行装盘，摆设，提升用餐感觉。
我是阿成说法，四川人，爱生活，爱分享
谢谢，你的关注
怎样做牛排好吃又嫩(怎样做牛排好吃又简单)
牛排怎么做？
优质回答
不输餐厅的牛排在家做，完全可以的
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??食材??：
澳洲和牛
芦笋
蘑菇
小番茄
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??做法??：
1??、牛排解冻后，用厨房用纸吸干血水，撒上海盐、黑胡椒粉，在涂上橄榄油按摩一下，腌制10分钟。
2??、锅里放入橄榄油，油温七成熟时放入牛排，小火慢煎，再放入一小块黄油，牛排两面各煎1分钟，别忘记四边也都煎一下。
3??、牛排盛出，剩余的油煎一下芦笋、蘑菇和小番茄
4??、最后在牛排上淋层黑胡椒汁（??也可以不用加，好的牛排不无需再添加任何调味）。
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??另外附上黑胡椒汁的做法：
锅里放一块黄油，倒入洋葱末、大蒜末、翻炒出香味后再放入适量蚝油、黑胡椒粉和少量白砂糖，最后再倒入淀粉，搅拌均匀即可。
怎样做牛排好吃又嫩(怎样做牛排好吃又简单)
如何制作牛排？
优质回答
教你自己制作好吃的黑椒牛排
食材
牛里脊 适量
黑胡椒粒 适量
蚝油 适量
红酒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
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怎么做牛排的家常？
优质回答
方法如下：
1、准备生牛排、黄油和烤牛排酱（1）牛排可到当地超市买现成的，或者更实惠的买整块牛肉用切割机（超市买肉处或者肉铺就有）切成几厘米厚的片；（2）黄油、烤牛排酱超市就有出售，黄油（超市冷藏柜摆放）价格大概在十几几十块钱不等，烤牛排酱大概在10~30不等。
2、用刀切出少许黄油（适量即可，不要太多也不要太少），如下图所示。
3、开小火待锅加热，放入切出的黄油融化，如下图所示。
5、将煎制牛肉的锅清洗干净，倒入少许清水烧开，如下图所示。
6、倒入适量烤牛肉酱，酱汁烧制粘稠即可，如下图所示。
7、将烤牛肉酱汁淋在事先煎制好的牛排上，美味的烤牛排就大功告成了（可切少许配菜、水果等摆盘，例如：西蓝花、煎鸡蛋、牛油果、奇异果等等），如下图所示。
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