称心常识网网友提问：
自制桑葚酒，怎样泡最好？
优质回答：
【食材】
桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g。
【具体操作】
1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。
2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。
3.放在阴凉处2周即可品尝。
【重点与窍门】
1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。
2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。
3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。
4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。
5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。
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主料
桑葚200克
冰糖50克
白酒150ml
桑葚酒的做法步骤
1. 买回的桑葚洗去表面浮尘，在篦子上铺散开晾干表面水分。
2. 准备食材，并准备一个无水无油的容器。
3. 将桑葚放入干净无水的密闭容器，桑葚：冰糖=4:1，最重要的是水分一定要擦干。如果喜欢更甜些可以把冰糖比例调高。
4. 桑葚和冰糖不要在容器中装的太满，加入适当的白酒。
5. 加入的酒可以用清酒、白酒、伏特加都行，度数在30度以上保存期限更长些，（我这次用了43度的二锅头。以前用的清酒做的感觉跟喝糖水似的。用什么样的酒看个人喜好吧！）低度数的酒就尽快喝，保质期会稍微短一些。
6. 将容器用木塞塞好，晃一晃，使酒精和桑葚充分融合。
7. 放进冰箱冷藏保存一周就可饮用。
8. 成品。在冰箱中冷藏一周后冰糖完全融化在酒中，酒色酒香特别浓郁。
9. 小二，上酒。
小贴士
1、洗过的桑葚在泡酒前一定要晾干表面的水分。
2、泡酒的容器要保证无水无油。
3、冷藏保存期间，不时拿出来摇晃摇晃，让桑葚和酒精混合更好。当然后续保存过程也是继续在酿的过程，你们如果想喝口感更浓郁一些的，可以保存再久一些饮用。
以上内容由豆果美食优质用户沙小囡编写
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其他网友回答
自酿桑葚酒很简单，桑葚采摘或购买后挑拣一下，把坏的的扔掉，洗干净控干水份，准备50度以上白酒和一个干净的玻璃瓶，把控干水份的桑葚放入瓶中，放入的量看个人喜好，我自己泡酒放瓶子容量的三分之二，桑葚放入后倒入白酒密封，一周后即可开喝。
其他网友回答
准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，我是自己摘得所以就不用担心这个问题啦没有想到过了一夜居然还是蛮新鲜， 捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的
我用的是老冰糖，就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净备好白酒，我是那种高粱酒，就是农村里酿出来的，也可以市场买那种纯粮酿造白酒。不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存哦，一层桑椹一层糖，叠加放置。不能太满，然后倒入白酒淹没桑椹就可以，封口一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好哦。
其他网友回答
桑椹酒如何泡？
酒文化在整个世界都根深蒂固，对于偶尔喜欢小酌一杯的人来说，自己动手泡点桑葚酒是挺有意思的事情，可以给略有单调的白酒增添一点趣味的同时，也算是丰富了杯中之物的营养了，喝起来更坦然了呢。
桑葚泡酒跟杨梅之类的泡酒区别也不大，简单来说就洗干净的桑葚泡在酒里而已。至于这个桑葚跟酒比例也没有多么严苛，喜欢果味果香浓郁一些就1:2，觉得酒味醇厚点好喝的1:10也没毛病，至于糖要不要放、放多少，看自己的口味就好了，一般糖跟桑葚1:5就不错。
注意事项：
桑葚还是选择新鲜的比较好，虽然干桑葚也能泡酒，但是这东西本来就不太好清洗，干了的就更不好收拾干净了，而且植物的营养物质一般都是越新鲜越充沛。
要注意卫生环境，泡酒用的罐子要清洗干净，不然还是会被细菌污染的，虽然酒精能杀菌，但是一般用来杀菌的酒精至少也得70%浓度以上，很少有人会泡这么烈的果酒吧。而且一旦清理不干净，还有可能产生甲醇或者其他对人体有害的醇类物质。
我个人不太推荐用酒精度数太高的酒去泡果酒，因为这种方式能获得的营养物质是很有限的，主要还是为了桑葚泡酒的风味，如果用太烈的酒几乎就抹杀、掩盖掉水果的香气了。
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