称心常识网网友提问：
“不苦不涩不是茶”，苦涩一定能鉴定茶叶的好坏吗？
优质回答：
苦不留口，苦后回甘。
涩不叮嘴，涩消生津。
汤回舌前钻牙缝，唇齿留香。
汤留舌根停滞久，过喉留韵。
其他网友回答
很多朋友都会听到茶多酚这个词，但具体茶多酚是什么并不清楚，今天清音就通过几个常见的问题让朋友们更好的了解茶多酚。
一、为什么不苦不涩不为茶？
我们一般喝到的茶都会有苦涩味，茶叶当中的苦涩是因为茶叶中含有茶多酚。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类（儿茶素）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类等。其中儿茶素占茶叶多酚类物质的75%~80%，是茶的苦涩味的来源之一。
为什么不苦不涩不为茶
鲜叶中多酚类含量：第一叶>第二叶>第三叶>第四叶>老叶>嫩茎，随着鲜叶的老化含量降低。
二、为什么普洱茶的苦涩度会更重？
大家都知道普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制作而成的，大叶种说明叶片是非常大的，茶叶叶片越大，茶多酚的含量相对也越多，所以普洱茶喝起来苦涩感非常强。
为什么普洱茶的苦涩度会更重
三、为什么冷水/冷开水泡的茶都甜甜的？
茶多酚易容于热水，水温降低溶解度逐渐降低，因此我们如果采用冷泡法或者是将水温稍微降低一些。苦涩感也会随之减弱。（我们经常可以看到奶茶店里面采用冷泡法来降低茶叶的苦涩度，泡出甜甜的滋味也是这个道理，同样我们再冲泡红茶、绿茶的时候将水温稍微降低一些，也很容易喝到它甜甜的滋味）
为什么冷水/冷开水泡的茶都甜甜的
然而我们在冲泡普洱茶、乌龙茶的时候，我们正是要品饮它的苦后回甘生津，因此这个时候我们更应用开水冲泡，茶多酚才能更好的释放，我们才能品饮到它比较醇厚饱满的滋味。
为什么冷水/冷开水泡的茶都甜甜的
四、为什么茶汤冷了以后颜色会加深？
相信大家也会经常遇到一个问题，比如苹果削皮或者切开以后长时间暴露在空气当中，表面颜色也会加深，形成一层黄褐色的物质，茶叶也是一样的，从茶树上采摘下来的鲜叶如果不能及时杀青，表面也会形成一层黄褐色的物质，事实上是因为茶叶当中的茶多酚很容易被氧化，在与空气接触后，颜色逐渐加深，茶汤放凉了也会出现浑浊也就是这个原因。
为什么茶汤冷了以后颜色会加深
五、茶多酚的功效有哪些？
1、茶多酚具有抗氧化功能（容易被氧化）
茶多酚具有显著的抗氧化功能，多酚的化学结构中，含有多个不饱和键，能与体内的氧自由基反应，保护人体的组织器官免受氧自由基的攻击。
茶多酚的功效有哪些
2、茶多酚具有抗辐射功能
茶多酚因其分子特有的结构，能够吸收大量的紫外线，减小紫外线辐射造成的伤害。（因此很多防晒、防紫外线的护肤品里面也会含有多酚类物质）
茶多酚的功效有哪些
3、茶多酚具有杀菌、解毒的作用
茶多酚具有良好的杀菌、解毒的作用，特别是对细菌与病毒。其原理在于，茶多酚能够与蛋白质发生聚合，使细菌与病毒蛋白质酶失活。（我们有时候长痘可以用茶汤或者茶叶底稍微清洗一下，起到杀菌解毒的作用）
为什么不苦不涩不为茶
4、茶多酚具有清热降火的功能
茶多酚也有很好的清热降火的功能，对我们身体健康起到一定的调节作用。
为什么不苦不涩不为茶
5、茶多酚能够与多种金属离子发生络合反应，降低重金属离子对人体的损伤。
为什么不苦不涩不为茶
大家都知道碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素，茶在营养学界早已被作为最佳推荐的抗氧化食品，有人甚至把茶里的茶多酚叫做第七营养素，与其它的六大营养素并列，所以，您今天喝茶了吗？
生普
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当做一种习惯
精致也会成为日子的常态
以上内容就是小编分享的关于不苦不涩不是茶苦涩一定能鉴定茶叶的好坏吗.jpg”/>
