称心常识网网友提问：
托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢？
优质回答：
老鸭子炖汤有很多做法，在这说一下酸罗卜老鸭汤。
这个汤可以买现成的汤料包，也可以自己买食材自己做。
需要的食材:
老鸭一只
酸罗卜 500g
白罗卜 500g
红泡椒 10g
生姜 20g
鸭子剁成块（当然锅够大也可以炖整鸭，炖的时间会长一点），焯水备用。酸罗卜切条也煮一下去除多余盐味，白罗卜切条备用，生姜切片。鸭肉可以用油炒一下，下泡椒。懒一点不炒也行。加水，水多家一点。炖的时间比较长，尽量别中途加水，加好水放适量盐，酸罗卜有盐味，盐别放太多，不够起锅再加都行。炖多种途要去除汤上面的浮沫。汤开后小火慢炖90分钟就行了，鸭子一定的老鸭，不然会把鸭子炖烂掉。
其他网友回答
很高兴回答这个问题，上面的回答都是炖老鸭汤，老鸭汤有营养，能保持鸭子的原汁原味，最好加一点酸白萝卜特别好吃。想必老鸭汤大家都喝过了，简直就是家常便饭，没什么新奇的。啤酒鸭大家肯定不经常吃吧。 啤酒鸭家常做法：
食材准备：洋葱50克 油35克 蚝油10克 豆瓣10克 啤酒15克 料酒15克 姜3克 大蒜5克 鸭2斤 青椒30克 土豆适量
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块
2、洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用
3、鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮，捞出控水后切块
4、炒锅放油烧热，下入青椒块，土豆片，葱头过油，捞出待用
5、炒锅放油烧热，下入鸭块，豆瓣，辣椒，料酒，蚝油，姜块和蒜片翻炒
6、接着倒入啤酒，放入土豆，青椒，葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可出锅装盘，美味又下饭的啤酒鸭就做好了，非常下饭，吃着安逸得很。这是我回答的内容希望对你有所帮助哈
其他网友回答
您好！很高兴回答你的问题，希望对你有用，我来说一下我们这里的地方特色，酒店里很少有的做法，
首先鸭子清理干净，剁成稍微大块一点，再清洗三次，把鸭子的血水给洗出来，
起锅烧油，放入姜片蒜片炒鸭肉，差不多断生时加入二两绍兴黄酒继续炒一分钟，然后装入高压锅
加入绍兴黄酒半斤/肉苁蓉50克/枸杞5克/党参5克/红枣5个/香菇5个/干桂圆10个/核桃肉50克/冰糖100克/盐15克/姜片适量，这个菜做出来是甜口的，加盐的目的是让菜品味道更丰富柔和一些，加水没过食材，如果您用的是电高压锅，那么就有专门的煮鸡鸭功能键，按一下就可以，更省心了，如果是普通高压锅，上汽再烧十五分钟，关火自然冷却泄压，然后开锅加入葱花，开吃！对于我个人来说是很喜欢这道菜的，我们这里叫十全大补鸭，您有时间就试试看，也许您会喜欢！
其他网友回答
老鸭子营养丰富、肉质紧实、清热下火丶一般用于炖汤、清蒸、下面给大家介绍一道酸萝卜老鸭汤。
1、老鸭半只砍成条放入冷水中浸泡去血水，酸萝卜5OO克切条备用山药500克切条放入水以免氧化发黑。
2、砂锅中放12斤清水下鸭肉大火烧开转小火打浮沫，加入姜、葱丶少量胡椒粉丶炖2个小时（老鸭子肉老炖制时间长）。
3、2小时后加入枸杞红枣各5克
当归10克、下泡萝卜山药泡椒节（2根）一同炖制1小时。
4、待鸭肉山药泡萝卜炖耙后加盐、鸡精、味精调味撒上小葱花美味即成。
汤鲜味美丶酸爽可口丶营养丰富丶清热下火丶老少皆宜。简单易学喜欢就试试吧。
其他网友回答
您好，很高兴回答您这个问，老鸭汤有很好的滋补作用，药补不如食补，老鸭汤全国各地都有其独特的做法，我现和大家分享一下我老家四川泸州纳溪酸萝卜老鸭汤的做法，互相交流学习。
一，选用农家散养一年以上的麻鸭最好，肉质紧，肥瘦适中。二，将老鸭宰杀治净后，用火燎一下鸭表皮，去掉细毛和毛腥味，洗净待用。三，将老鸭冷水下锅焯水，烧开后，烧2分钟，捞出鸭子待用，保持鸭子的体型完美。四：自制的酸萝卜，酸笋，酸菜，泡姜，泡海椒，泡野山椒，切片或条备用。五：铁锅开火，放适量的猪油炒化，倒入酸萝卜，酸菜，酸笋，泡姜，泡海椒，野山椒，少许花椒，炒出香味，加水适量。六，把所有的汤料倒入砂锅里，烧开后小火炖2小时左右。七，炖好后放入味精，胡椒粉，葱花即可上桌！八，老鸭汤配菜：白萝卜片，香茹，大白菜，细粉丝等，先喝汤吃鸭肉，在开火煮配菜。九，配上自制的香辣酱蘸碟，味道不摆了！食在四川，味在泸州。
以上内容就是小编分享的关于托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢.jpg”/>
