称心常识网网友提问：
荠菜有哪些形态特征和功效？
优质回答：
又到春天，春暖花开，万物复苏，野菜也将要陆续上市。在这当中，荠菜算是比较普遍的，也是大家所熟知的。其实，荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温，所以在冬季也是能找到荠菜的。只是春季萌发的更多，也更鲜嫩，所以人们大多习惯在春季食用它。荠菜是野菜中的珍品，它是一种高纤维蔬菜，每100g荠菜中的食物纤维含量高达1.7mg。同时，它还富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C 、维生素E、钾、钙、铁、锌等各种有益于人体的营养成分。
荠菜中所含的丰富的维生素A含量，对治疗白内障和夜盲症等眼疾能起到一定的作用。它所含有的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物等物质，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
食用荠菜时以其茎叶越嫩越佳，味道清香鲜美，吃法众多，可热炒，可凉拌，也可煲汤煮羹。还可以和豆腐、肉末等拌成馅料做成荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、荠菜饼等等。不仅口味独特，且营养丰富。中医认为：荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；可以用于治疗痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等疾病。
虽然现在各地都已经有人工栽培的荠菜，但不管是食用也好，还是药用也好，都以野生为佳。食用时，食其嫩茎叶为美。而药用时，则以根部最佳。
但不管是食用还是内服药用，须谨记的是：体质虚寒者不能食用荠菜！民间有关于用荠菜治病的偏方有（以下用法仅作参考！如有需要，应经医生诊断后指导使用！切忌自己盲目使用，以免贻误病情！）：
将荠菜洗净后用水煎后服用，用来治疗痢疾。
将等量荠菜和蜜枣（都约30g)用水煎服，用以治疗内伤吐血。
将等量荠菜和龙芽草（都约30g）用水煎服，可治崩漏及月经过多。
将荠菜根和车前草（都约30g）用水煎服，可治阳症水肿。
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荠菜是春天里的一道食疗佳品，春天食用有如仙丹，刚好这两天我买了一些荠菜回来，可以拍照给大家看看荠菜的形态特征，荠菜属于十字花科带根的草本植物，根叶丛生的状态，叶子有些接近于扇叶状，茎部带一点紫色，整体上来说比较好识别。
然后说说食疗功效，荠菜是春天生长的小野菜，田间地头野外到处都有生长，生命力强劲，非常接地气，所以属于春天里比较时令的一道野菜，具有利肝气、和中、清火、益脾胃的功效，可以帮助我们把在春节里海吃海喝之后的淤积清除，还身体一个轻盈的状态，对于我们全家来说，这是一道春天必吃的野菜。
知道了荠菜的食疗功效，就应该了解荠菜的一些食用方法，推荐两种种：
一、荠菜炒鸡蛋
原料：荠菜、鸡蛋、盐
做法：1、将一把荠菜用清水洗干净，控干水，切碎待用。2、将两颗鸡蛋打碎，蛋液搅拌均匀，待用。3、将荠菜放入蛋液里，混合搅拌均匀。4、热锅温油，油温上来后，倒入荠菜鸡蛋液，慢炒，形成漂亮的蛋花，加少许盐即可。
二、荠菜春饼
原料：荠菜、菠菜、芦蒿、红心萝卜、韭菜、砂糖少许
做法：1、蔬菜分别择净、清洗、控干水，芦蒿、萝卜洗净，所有原料切成同等长度的细丝，待用。2、所有菜丝放入大碗里混合搅拌均匀，加入少许白砂糖。3、将春饼皮摊平，选择一个侧面整齐码放蔬菜丝，摆成长方形，将菜丝尾部的皮子向内翻折，卷成紧实的圆筒状，卷好就可食用。
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谢谢邀请
荠菜有什么形态特征？嗯，这么说吧，在农村，你可以不知道宝塔菜花、贝贝南瓜、冰晶菜长啥样，但是你不能不认识荠菜长啥样！毕竟，荠菜是经常能吃到的，还是免费的天然蔬菜。
每到春天的到来，在一些地方就会看到浩浩荡荡的挖野菜大军，其中荠菜就是最受欢迎的主角之一，话说现在路边就有好多荠菜了…
虽然现在也有种植的荠菜了，但是种植的荠菜就是没有野生的长的好吃，也跟生长环境有关，毕竟野生的纯天然无污染，没有肥料催生，完全看天生长，一切随缘。
好吧，回归正题，荠菜怎么识别，基生叶丛生呈莲座状，叶片有不规则粗锯齿或近全缘，总状花序顶生及腋生，花瓣白色，卵形。其实，多看看荠菜的图片就能记住它了。
功效，通便？嗯这个效果很好，便秘的朋友建议尝试下，百试百灵。
含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症有一定的治疗作用，别当药吃啊。
还含有很高的胡萝卜素、维生素C，能提高身体免疫力和减少癌症、心血管疾病的发生几率。
我是中原世农
希望我的回答对你有所帮助
其他网友回答
芥菜是蔬菜的一种，是养生保健极好的副食品，还能入药，有很好的治疗功效。它含有丰富的维生素和矿物质元素，同时含有大量的蔬菜纤维，促进消化。
芥菜的药物功效:
1、芥菜性温，味辛，归肺，胃经，有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食、提神醒脑、解除疲劳等作用。
2、芥菜含有丰富的维生素Ａ维生素Ｂ和维生素Ｄ，在这些维生素共同的作用下可止生肌。促进十二指肠溃疡的愈合，所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
3、芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，促进肠道消化功能，可用来开胃
下面介绍几种不同品种芥菜的形态和作用:
1、油芥菜 高油菜
基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。
种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。
2、多裂叶芥 银丝菜，金丝菜，千筋菜
全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片
作蔬菜炒食，稍具辛辣味。
3、大叶芥菜
基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。
7、皱叶芥菜 皱叶芥菜
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。
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