怎样熬绿豆粥绿豆不变色 绿豆粥怎样熬才能保持翠绿不变黄？

网友提问：

绿豆粥怎样熬才能保持翠绿不变黄？

优质回答：

绿豆汤发黄 变红，其实主要是由接触空气然后发生氧化。不同的水质熬出来的绿豆粥是不同的，使用纯净的蒸馏水煮出来的最绿 使用矿泉水和纯净水都可以。自来水的话容易变色。

煮制过程中“必须要盖锅盖”，避免发生氧化。

其他网友回答

您好！用小火（火不要太大，但也不要太小）去熬绿豆粥，熬的时间不要太长，完后关火再闷一会儿，这样颜色应该比较绿。

其他网友回答

用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

其他网友回答

加点碱面熬的绿豆粥是绿色的

其他网友回答

1、绿小豆洗干净，放入锅中，水比平时做米粥多加一些。

2、煮开六七分钟关火，此时的汤就是大家喜爱的绿豆汤，倒出部分当汤喝。

3、三四十分钟后再打开火，煮几分钟至绿豆开花

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