称心常识网网友提问：
怎么炒油麦菜比较好吃？
优质回答：
问题：怎么炒油麦菜比较好吃？
油麦菜是入秋之后，非常好的一种养生菜，价格实惠，吃起来口感比青菜好，清脆爽口，大家都爱吃。
立秋后，我们家经常买油麦菜吃，经常做的做法有两种：一、《豆豉油麦菜》，二、《炝炒油麦菜》。《豆豉油麦菜》做法简单，豉香浓郁，清脆爽口。《炝炒油麦菜》做法简单，菜品微辣，清脆带辣，好吃下饭。
《豆豉油麦菜》
准备食材：
油麦菜500克、豆鼓一勺、瓣蒜数颗、干红辣椒数个、生抽、蚝油、鸡粉、花生油。
做法：
油麦菜清洗干净，控掉多余水，切长段备用。
豆鼓切碎。蒜拍碎，切细。干红辣椒切开。
热锅加入适量花生油，烧热后，放入干红辣椒、蒜末煸出香味，下豆鼓用小火煸炒，炒出香味。
下油麦菜段，快速翻炒， 当油麦菜稍微变软，加入蚝油、生抽，快速翻炒均匀。
加、鸡精炒匀出锅装盘即可。
小贴士:
因由于豆豉、生抽有一定盐味，所以在炒这道菜的时候，我没放盐，味道刚刚好。如果口味偏重是可以放盐的哈！
这里加入了干红辣椒，微微带着点辣味，非常好吃。
当你在胃口不佳，不想吃饭的时候，可以试试这道《豆豉油麦菜》，简单易学，清脆爽口，微微带辣，非常好吃。
《炝炒油麦菜》又名《炝炒凤尾》
准备食材:
油麦菜500克，独蒜1个，老姜1小块，耗油适量，盐适量，鸡精适量，食用油。
做法:
油麦菜洗净，沥干水，切段。
干红辣椒剪段。连同里面的辣椒籽一起保留。
独蒜拍碎切末。老姜洗净切丝。
热锅放适量食用油，油热，下蒜末、姜丝、干红辣椒炝锅，出香味。
下油麦菜段快速翻炒。
加入耗油炒均匀，加入盐、鸡精炒均匀，出锅装盘即可。
油麦菜酷似莴笋叶，被称之为“凤尾”，色泽嫩绿，口感清香脆嫩。其营养丰富，含维生素、蛋白质、膳食纤维、微量元素、胡萝卜素等营养物质。油麦菜的功效很好，可降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺的功效。
以上是个人见解，喜欢的朋友可以关注我、点赞、转发、收藏、评论哈！图片来源于网络，如侵删！
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题，油麦菜炒的种类很多，炝炒的，蒜蓉的等等，今天给你介绍一个我认为最好吃，而且做法最简单方便的一种，颜色碧绿，酸辣爽口，口感清脆，你一定会爱上！让我们看看怎么做的吧！
其他网友回答
油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，浸泡十分钟洗净后直接使用就可以。
当前最流行的吃法，也是各种大小饭店基本上都有的做法——豆豉鲮鱼油麦菜了。做起来非常简单，主料就是油麦菜和鲮鱼罐头。
炒锅上火后，放少许油，油温五六成热放一点蒜蓉，炒出香味后放入油麦菜大火翻炒至油麦菜变色后，将豆豉鲮鱼罐头倒入锅内，继续翻炒几下后，淋一勺开水，让锅汽将豆豉鲮鱼和油麦菜的香味充分混合到一起，淋上一点水淀粉就可以出锅享用了。
现在是夏天，来一盘凉拌油麦菜也是不错的。这就又会用到我的万能凉拌汁了。先把油麦菜洗净切成段，轻轻的焯一下水后，码放到盘中。
取一个小碗，将辣椒碎、蒜末、葱花放入碗中，然后放两勺醋、三勺生抽、一勺香油，再加入少许盐、白胡椒粉和适量白糖。炒锅开火，热锅放适量油，然后加入花椒、麻椒、葱段和姜片，慢火煎出香味后捞出葱姜，晾凉后浇到小碗中，搅拌均匀后淋到油麦菜上。
两种做法你更喜欢哪一种呢？欢迎留言指导一下。
其他网友回答
以前蒜末炒，现在用豆鼓炒很好吃。天天都想吃。
其他网友回答
油麦菜营养丰富，吃起来清脆爽口，不管是涮锅还是爆炒，都非常受人们的青睐，接下来呦呦美食分享一种做法，希望您喜欢：
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主料
油麦菜
辅料
泡椒、食用油、耗油、白醋、盐、葱、姜、蒜
步骤
1.油麦菜清洗干净切4~5厘米小段。
2.葱切小段，姜蒜切末，泡椒切小段。
3.起锅烧油，烧到八成热。
4.放入葱、姜、蒜炒香。
5.放入泡椒炒香。
6.放入油麦菜，大火爆炒。
7.加入食盐、蚝油、白醋，翻均匀。
8.出锅装盘。
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