称心常识网网友提问：
洋葱怎么做好吃？
优质回答：
洋葱是日常生活中很常见的家常食材，洋葱的吃法也有很多，但由于味道辛辣，很多人受不了这种辛辣味，最关键一点是，吃完洋葱嘴里的味儿久久不散，因此很多人都对洋葱敬而远之。
洋葱拿来做主菜比较好还是配菜比较好？我们家洋葱基本都是配菜，但是我觉着看在什么菜肴里面吧，他可以当主也可以当配
分享8种日常做法给大家，真的还不错哦
洋葱炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
做法：
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。
奇味鸡煲
食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
洋葱炒猪肝
食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉，洋葱，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
3.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。
酸辣洋葱土豆丝
食材：土豆一只，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油
做法：
1.洋葱横向切成丝。
2.西红柿切成1cm小块。
3.泡椒切成丝。
4.姜片切成丝或末。
5.土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。
6.炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。
7.炒时可适当淋水。
洋葱圈
食材：洋葱，面粉，鸡蛋，面包糠
做法：
1.洋葱横切成圈；圆圈宽度大约为1厘米左右。
2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟。
3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，将洋葱圈逐一沾上（面粉无需加水）。
4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可。
牛肉洋葱饼
食材:面粉，牛肉馅，洋葱，盐，酱油，葱，姜，香油，白糖
做法：
1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手。
2.将面团包上保鲜膜饧30分钟。
3.将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整。
4.将饧好的面团分割成12份，滚圆。
5.案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。
6.取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可。
洋葱爆炒虾
食材：虾，洋葱，油，生抽，大蒜，黑胡椒，鱼露，料酒，姜
做法：
1. 将虾去掉虾线，洗净沥干，洋葱切块掰开，大蒜切片，生姜切末。
2.锅下多一些油烧热，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。
3.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。
4.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。
5.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
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洋葱爆肥肠食材：
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
洋葱爆猪肚材料：
熟猪肚300克，洋葱100克，青红椒50克
调料：
葱姜少许，盐2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油适量，水淀粉10克，鸡精1克
做法：
1、准备好所有的食材，熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用，洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和猪肚翻炒均匀，加入料酒出香。
3、加入生抽，加盐和糖，加入青红椒翻炒均匀，勾入水淀粉炒匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
洋葱炒羊肉食材：
羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
做法：
①羊肉洗净切成丝。
②锅置火上，放人素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
洋葱炒芦笋材料:
芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱
做法:
这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
蚝油洋葱豆腐食材：
黄洋葱 适量，紫洋葱 适量，豆腐 适量，油 适量，蚝油 适量
制作步骤：
1. 买回来的豆腐控净水份后切成大片。
2. 放在锅中煎。
3. 至两面焦黄。
4. 黄、紫洋葱切成块状。
5. 利用煎豆腐的底油将洋葱炒香。
6. 当洋葱炒至略软时，加入煎好的豆腐干。
7. 加入适量蚝油。
8. 翻炒均匀即可。
小贴士：
煎豆腐时最好用不粘锅，既省油也好操作。
来自网络
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洋葱想要炒好吃了，还是要先从原料的选择开始，一般洋葱分为紫色和白色的，个人认为紫色的味道更重，而且口感也没有白色的好，所以想要炒洋葱还是建议选择表皮发黄白色的洋葱为好，这种洋葱辣味不会太重，而且肉质比较脆嫩，特别适合炒菜。
至于做法，简单的爆炒一下其实是最好的，这里要注意火候的把握，如果炒时间长了，洋葱太软出水，那么口感和味道就都不好了，如果时间太短，洋葱还没有完全炒熟，那么还有生辣气，也是不行的。
最简单的做法就是洋葱和适量的肉片一起炒，但是肉片很容易熟，肉片熟了洋葱却还没有熟，等洋葱熟了肉片就老了，所以我们要想办法让他们一起达到成熟的程度，这也是为什么有很多菜要提前焯水或者提前滑油等，就是为了让不同的原料同时达到最好的口感！为了让洋葱和肉片同时达到最佳状态，具体做法就是先提前把洋葱稍微炒一下，记住，大火热锅少许油把洋葱爆一下就立刻出来，也就是二三十秒的时间。
接下来，把生肉片炒一下，再次把炒过的洋葱放下去，大火爆炒，中间快速加调料，放少许酱油炝锅，出香气，少放一些糖，盐要最后放，因为提前放盐会让洋葱出水，炒菜只要一出水，炒出来就不会香了，炒大约一分钟左右，洋葱差不多就熟了，这里就可以出锅了，一盘油亮脆爽的洋葱便可以了。
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提到洋葱……作为经常下厨的老厨子我，表情是这样的
切洋葱的画面，那真的是能赶上孟姜女的架势了……何况洋葱还那么辣，火锅都只能吃清汤去四川旅游吃火锅几乎是喝豆奶喝饱的我，真是受不住
直到有一天，我娘自称炒过火了，我才终于打开新世界大门
迎接我的是一片阳光灿烂的洋葱地
那么，到底都有什么做法呢？往下看
一、追剧零食——洋葱圈
1. 洋葱横着切成大概4mm厚的片。
2. 用手把洋葱片轻轻拨开，然后洋葱圈就准备好了。
3. 鸡蛋加一小勺盐打散，淀粉里也加入适量的盐拌匀。
4. 切好的洋葱圈先裹薄薄一层淀粉，然后均匀蘸上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，重复这个顺序再进行一次，也就是一个洋葱圈一共裹了六层～
5 .锅里倒入足够的植物油，这里用比较小口径的锅会比较省油。把油烧到5成热左右放入洋葱圈，炸至金黄后捞出。
6. 成品配番茄酱或是甜辣酱都是极好的～
二、日式牛肉饭
1. 洋葱切条
2. 锅中水烧开，牛肉卷焯熟，焯熟后用碗乘出
3. 锅中放油，放入洋葱翻炒
4. 加入蚝油、酱油，糖，加入适量的水，翻炒
5. 加入牛肉翻炒熟即可
三、洋葱鸡蛋炒粉条
1. 洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软；
2. 锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用；
3. 将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用；
4. 锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软；
5. 倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀；
6. 放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可。
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拜拜~~
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
洋葱是物美价廉的家常菜，其所含的前列腺素A有扩张血管，降低血液黏度的作用，是非常好的保健食品。
洋葱有多种做法，下面介绍一下洋葱拌五花肉渣的做法。
用料：五花肉、洋葱、香菜、味极鲜酱油、盐、蚝油
一.五花肉洗净，切块
二.五花肉入锅，小火煸炒，慢慢将五花肉中的油熬出来
三.肉渣盛出备用
四.洋葱去皮，洗净切丝，香菜洗净切段
五.所有食材放入大碗中，根据个人口味加盐、味极鲜酱油、蚝油拌匀即可装盘
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