油炸豆腐丸子的家常做法(猪血豆腐丸子的家常做法)

油炸豆腐丸子的家常做法(猪血豆腐丸子的家常做法)

炸豆腐丸子怎么做？

优质回答

豆腐是我们日常生活中常见的豆制品，口感绵软营养丰富，常吃豆腐益处多多。不同的地方豆腐的吃法也有很多种，比如麻婆豆腐、锅塌豆腐、煎豆腐、炸豆腐、臭豆腐等等，今天和大家分享的这道美食是以豆腐作为主要食材的炸豆腐丸子，炸豆腐丸子外焦里嫩口感Q弹，味道很不错。下面和大家分享具体做法，喜欢的朋友可以试一下哦。

食材：

豆腐

五花肉

大葱

姜

虾皮

鸡蛋

面粉

淀粉水

盐

花椒粉

黑胡椒粉

食用油

做法步骤：

1、准备和处理食材

我们先来准备点配料，大葱先切小段再把它切成末，一小块姜也切成末，一小把虾皮用刀稍微切一下，再准备适量五花肉末、一小块豆腐备用。

2、调味

拿一个大一点的盆先把豆腐放进去，再用手把豆腐抓碎，然后放入五花肉末、葱末、姜末、虾皮、打入两个鸡蛋，加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、面粉、适量淀粉水，先用手把它们拌匀，再用筷子顺着一个方向搅拌一下，搅拌至肉馅上劲儿即可，（用筷子插入肉馅中不倒，说明肉馅已经上劲儿好了）。

3、炸丸子

起锅多放一点油大火把油烧热，等到油温六成热时转小火，手上沾水取适量豆腐肉馅，用手揉圆放入锅中小火炸一下，炸至丸子定型稍微翻动一下防止粘锅，炸至丸子浮起表面金黄，盛出稍微放凉一点就可以开动啦。

炸好的丸子可以直接吃，也可以做丸子汤或者烩菜，吃不完的放冰箱冷冻保存即可。

外焦里嫩又香又好吃的炸豆腐丸子就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。

小贴士：

1、葱姜末尽量切的碎一点，这样不影响口感。

2、豆腐选用老豆腐比较好，如果不喜欢太浓的豆腥味也可以用嫩一点的豆腐。

3、丸子中也可以加点自己喜欢的配菜，比如胡萝卜木耳等。

油炸豆腐丸子的家常做法(猪血豆腐丸子的家常做法)

豆腐丸子怎么做？

优质回答

你好，很高兴回答你的问题。怎么做豆腐丸子好吃？我的回答是：豆腐丸子我们这里称为豆腐圆子，它是由豆腐用勺子压碎搭配上肉末、食盐、鸡蛋等食材拌匀后，形成馅，然后用勺子取适量馅在碗边通过反复摔打上劲制作而成。我们家特别喜欢把豆腐丸子煮在白菜丝中食用，如果喜欢口味重的，也可以沾上用生抽、油辣子、胡椒粉等调料拌成的酱汁食用，味道非常鲜美。

制作豆腐丸子挑选豆腐很重要，最好是选用北豆腐来制作，因为北豆腐水分含量较少，豆香味浓郁，并且豆腐质地具有韧性，制作出的丸子粘性很强，非常容易定型并且在煮时或炸时不容易散开。要说到豆腐丸子怎么样做出来好吃，我认为在豆腐中加入一些肉类就非常好吃，这也是很多朋友都喜欢食用的一种制作方法。

豆腐丸子除了选用北豆腐外，如果想吃到鲜嫩润滑的丸子，猪肉的选择也很关键，建议选用肥瘦相间的后腿肉，肥三瘦七最合适，如果是用全瘦肉制作出来会觉得很干柴，并且味道不香。如果加入适量肥肉，通过高温加工后，肥肉中油脂渗出，这样既增添了香味，吃起来就比较润口。下面就来跟朋友们分享一道豆腐丸子的制作方法，希望朋友们能够喜欢！

制作教程

【豆腐丸子】

需要食材

主料：豆腐1块（约200克）

配料：肥瘦相间猪肉120克、生姜1块、鸡蛋1个、食盐适量、胡椒粉少许

调料：生抽或酱油适量

～～～开始制作～～～

步骤1、豆腐先冲洗一下，然后切成小块放入淡盐水中浸泡15分钟。

步骤2、生姜去皮切丝。将肉洗净，沥干水分剁成肉末装碗备用。

步骤3、将豆腐取出冲洗一下，放入碗中，用勺子将豆腐压碎。

步骤4、将豆腐碎倒入肉末中，加入姜丝、胡椒粉、生抽、食盐和蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀制成馅。

步骤5、用勺子取适量馅搭配上小碗，反复将馅在碗边摔打上劲，然后团成丸子即可。也可用虎口挤出肉馅用勺子搭配制成丸子。

步骤6、把丸子全做好后，可以放入清水中煮熟或是用油煎炸熟后直接食用，也可煮到汤中食用。

“豆腐丸子”制作技巧

1、豆腐选用北豆腐，猪肉选用肥瘦相间后腿肉，这样制成的丸子最美味。

2、豆腐切小放入淡盐水中浸泡，可以去除豆腥味。

3、在馅中加入鸡蛋可增强粘性，在加热过程中不易散开。

4、馅中配料可根据自己口味和喜好来调制。

结语

豆腐丸子是很多朋友都喜欢食用的一种美味营养的食物，它可以直接用豆腐制作成丸子，也可以搭配猪肉、牛肉或鱼肉等多种肉类进行制作，如果要说豆腐丸子怎么制作好吃？我觉得还是用猪肉制成的丸子要好吃一些。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

油炸豆腐丸子的家常做法(猪血豆腐丸子的家常做法)

豆腐丸子的做法？

优质回答

1.将豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。

2.取出豆腐，放入碗内，用勺子压成豆腐泥。

3.准备好葱花和生姜泥。

4.猪肉用绞肉机搅成肉泥。

5.取一大碗，放入猪肉泥，豆腐泥，葱姜，蚝油，盐，料酒，生粉，白胡椒粉。

6.然后向同一方向搅拌，使猪肉豆腐泥搅拌上劲。

7.做成无数个小丸子。

8.放入油锅中，小火炸制。

9.炸别过程中要防止油溅出来烫伤自己，可以用漏勺辅助丸子放入和取出。

10.依次炸好所有的丸子。

11.炸好的豆腐丸子可以下火锅烧菜，当然就这么吃也是很好吃哒。

油炸豆腐丸子的家常做法(猪血豆腐丸子的家常做法)

如何自制豆腐圆子？

优质回答

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

豆腐圆子，是用卤水豆腐和肉馅还有各种调料混合后再用油炸的一种美食。现在天气凉快啦，可以在家制作一些豆腐圆子来贴秋膘。不过我们湖北的豆腐圆子是蒸出来的，而且表面还裹满了糯米，更形象的叫法应该是珍珠豆腐圆子，这种做法也贴切湖北喜爱蒸菜这一现象。我个人更喜欢油炸的豆腐圆子，软嫩松泡、口感丰富，刚出锅的更是酥脆美味，香而不腻，凉了以后用来煮汤烩菜也不错。豆腐圆子要数贵阳的雷家豆腐圆子最为出名，流传至今已是第五代了，雷家豆腐圆子从选料、制作，调味等各个流程都非常有讲究。咱们家庭制作可能达不到专业的水准，不过我认为只要家人喜欢就是成功。

豆腐圆子的详细做法如下：食材：豆腐、猪瘦肉、生姜、小葱、淀粉、鸡蛋调味品：食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、色拉油

步骤一：先把老豆腐放在沥水篮中沥干水分备用。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，生姜切成姜末。

步骤二：将肉末，葱末和姜末放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、胡椒粉和少许的料酒搅拌均匀。

步骤三：将豆腐放在菜板上用菜刀压碎，或者将豆腐放在另一个盆中，直接下手捏碎。豆腐呈细腻的小颗粒，不要有大块的。

步骤四：将豆腐碎放进肉末中，打入鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，用手朝一个方向搅打上劲。

步骤五：手心涂抹一些色拉油，取适合的馅料放入手中，轻轻搓圆后摆入盘中备用。锅中多加入一些色拉油，放入筷子，筷子周围冒小泡此时油温合适，将丸子沿着锅边滚入油锅中，中火炸至丸子浮起，表面呈金黄色即可控油捞出。

将豆腐沥掉多余的水分，可以避免因水分过多而加入过多的淀粉，淀粉多了会影响丸子的口感。所有的材料尽量剁的碎一些，这样做出来的丸子才会更加光滑。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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豆腐鸡蛋丸子怎么做好吃？

优质回答

感谢邀请，我是美食自媒体“游走大厨”很高兴回答你的问题！希望可以帮助到大家！

大家有没有吃过豆腐丸子呢？一般很少会有人把豆腐搓成丸子吧！而且豆腐丸子也就是豆腐味，做起来麻烦

1把原料准备好备用(豆腐必须控干水分)。

2葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。

3加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌均匀。

4捏成圆形。

5平锅放入花生油，锅热。

6锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。

7小火煎一会，用叉子翻过。

8煎到金黄就可以出锅了。

9软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸子….

油炸豆腐丸子的家常做法(猪血豆腐丸子的家常做法)

怎么做出外焦里嫩的豆腐丸子？

优质回答

给大家分享的是——豆 腐 丸 子的做法，这样做出来的豆腐丸子营养鲜嫩，非常的好吃。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。

制作方法

1、【所用食材】：猪肉、豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、十三香、红萝卜、耗油、生抽、鸡精、香油、料酒

2、【操作步骤】：

第一步：首先准备一块豆腐放在碗中，用开擀面仗把豆腐碾碎；

第二步：加入切好的葱花和红萝卜丁，猪肉提前剁成肉末，加入到已经碾碎的豆腐中，肉馅大概是豆腐的一半。打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀；

第三步：加入食盐、料酒、耗油、胡椒粉、十三香和一个鸡蛋搅拌均匀。接着再加入淀粉，再次搅拌均匀，让肉馅变得更粘稠，方便我们做成丸子；

第四步：用手搓成丸子形状，鸡蛋和淀粉都能帮助成形。蒸锅里放入水，把丸子放到蒸屉上，大概蒸10-15分钟（根据丸子大小不同来决定）；

第五步：锅中油烧热，加入葱、姜、蒜末爆香；

第六步：加入生抽，耗油，再加一碗水，接着加入适量盐，鸡精，少量白糖，把锅里水烧开；

第七步：下入刚才蒸好的丸子，烧2分钟；

第八步：水淀粉勾芡，加几滴香油即可装盘，撒上葱花，这道菜清清爽爽，不油腻 。

这样做出的豆腐丸子，清清爽爽，不油腻 ，健康营养美味。加入豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，相比较纯肉的丸子，少了分弹性，则多了份细腻。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化，特别适合小孩子和老人食用。

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