称心常识网网友提问：
大家用面粉做美食包子馒头时，二小时没发酵，有快速补救方法吗？
优质回答：
用面粉做美食包子馒头时，二小时没发酵，有快速补救方法吗？
您好，我以前在和包子馒头面的时候，也有忘记放酵母，导致面醒发不起来，遇到这样的情况有好几次，这样的情况是有补救的办法的。
补救步骤：
1.用一个小碗倒入60度温水，把酵母和泡打粉，放入碗里搅拌均匀，然后把搅拌水倒入面团上，少量加点面粉，开始揉（一斤面粉是15克泡打粉和15克酵母）
2.然后用手慢慢的揉，揉一会用刀把面团切成一条条的，再揉在一起，尽量揉的均匀，能让面团的每块地方都有酵母搅拌的水，揉好后用保鲜膜盖上醒发。
3.把装面团的盆放在温暖一点的地方，比如煤炭炉子附近，温度高一些，这样醒发的时间就会大大缩短，30分钟后用刀割一下面团，有蜂窝网状的洞，就证明面醒发起来了。
我这里有一份包子馒头和面的材料和步骤，希望对你有帮助，我家里是开包子店铺的。
材料：
面粉5斤 1两酵母 1两泡打粉 20克白糖 20克盐 水8斤
步骤：
1.称8斤水，然后把酵母 泡打粉 白糖 盐放入水中搅拌均匀
2.把面粉放进盆里，把搅拌水徐徐倒入盆中
3.用手不停的搅拌面粉和水，慢慢和成面团
4.和面最好能做到，盆干净 手干净 面干净
5.改上盖子或者保鲜膜，醒发2-3小时
6.用刀切下面团，能看到明显的蜂窝网洞就说明醒发起来了，没有蜂窝网洞，可能就是忘记放酵母了
您好，很高兴能回答您的问题，我们现在一家都在湖北，没事了也经常做点子和馒头，希望我的回答对你有帮助，祝您生活愉快~~~
其他网友回答
你好，很高兴回答你这个问题。我平时非常喜欢做面食，也经常用发面做包子、馒头、饼子等等。
平时发面的话也会遇到时间长没有发酵起来，经过几次失败的经历后，我总结了几个补救的方法:
第一个，没发酵起来，可能是环境温度太低，你不防试试拿个盆，里面放50度的热水，再拿发面的盆放入这个热水盆里，盖上盖子，再发酵半个小时，就可以成功了。
第二个，有可能是面粉里的酵母太少，在没有发好的面里，再放一点酵母，把面粉与酵母充分揉匀，再次放到温暖的地方发酵，就可以了。
第三个，在确保酵母用量和温度适宜的情况下，可以放一勺蜂蜜到面里，这样可以促进面粉的快速的发酵。
以上就是三个快速补救发面的方法，大家可以参考一下。
其他网友回答
可以用炒菜锅温点水大约水温五十时把火关掉，把没开好的面带容器放进水里加一下温度，很快就发了，我上次没发好我是用的吹风机吹了一会儿的，这个方法你也可以试试
其他网友回答
非常高兴能够回答分享自己发面经验。
几个小时面团没发起来有三种因素。
第1种、酵母粉不起作用（过期或者失效）
第2种、温度要求（一般和面用水不超过30度）
第3种、酵母与面粉比例不够（比例是100克面粉1克酵母）。
分享自己在疫情期间学会如何发面，蒸馒头包子的方法。
分为三步骤
第一步骤：发面水制作。图片1
酵母5克，白砂糖5克，面粉10克（普通家用面粉）加入碗中搅拌均匀，倒入260克30度温水搅拌至无颗粒，静止10分钟发酵，表面隆起。
标准1：260克温水适用于500克面粉。发面水的作用是将5克酵母扩大260克，使其均匀的融入到500克面粉中，更好的醒发。
第二步骤：发面。
把醒发好的发面水倒入500克面粉中，用筷子搅拌，搅拌成絮状，揉至光滑面团，保鲜膜密封，醒发至两倍大小，时间为45分钟（根据自己室内温度而定）。
第三步骤：判断面团发好。图片2 3
两倍大小，用手指戳下去面团不会立即合住且不沾手，拉开面团呈现蜂窝壮太。
希望我的方法经验能为大家解决发面难题
大家可以关注我的头条、用户搜索：
“李大牛的家常菜”
里面有制作发面的视频操作。每期也会有丰富多彩家常饭菜视频与大家分享学习。
其他网友回答
如果这时没有发酵的面粉！我们可以适当的往面团里加些温水或者给做好的半成品加温即可
以上内容就是小编分享的关于大家用面粉做美食包子馒头时二小时没发酵有快速补救方法吗.jpg”/>
