称心常识网网友提问：
给孩子做可乐鸡翅，怎么做才好吃？
优质回答：
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
正宗可乐鸡翅怎么做才好吃？浅谈正宗
经常看着“正宗”这样的字眼，所谓正宗，不过是指菜肴出自于哪个流派，而这个流派在界业比较有名望，比如白切鸡，它隶属于粤菜系，可以追溯它的起缘寻个正宗。可乐鸡翅，是一道用饮料烹制的家常菜，不属于哪个菜系或是哪个大家的手笔，没有什么正宗不正宗可言。一道美食，好不好吃是关键，太过追求所谓的正宗，势必会禁锢人们的思维，令创新止步不前。美食这东西，应是有生命力的，应是有创造力的，应是推陈出新的。
可乐鸡翅的做法
看过太多版本的可乐鸡翅，复杂的将香料都运用进来，其实，这道菜是非常简单的，主材是鸡翅，而主料就是可乐，加入过多的调味，味道都变了，其实我们不过就是想吃一道可乐味的焖鸡翅，加入那么多东西，它就不叫可乐鸡翅，更贴切地可以叫它红烧鸡翅。做美食，每一道菜都有它的章法，该复杂的时候就得复杂，一样都不能省，该简单的时候就得简单，一样都不能加。不是调料越多越好，而是紧紧围绕菜名和成菜要求来烹制。
鸡翅焯水问题
做鸡翅菜肴，鸡翅到底要不要焯水，这是大家都关心的问题。看到有人说鸡翅血水少无腥味，这个说得差矣，事实上鸡翅的血水不少，咖啡在做菜时，鸡翅焯过水之后再香煎的时候，还有血水从刀口处涌出，这就证明鸡翅的血水并不少。做鸡翅菜到底要不要焯水，这得根据菜的性质来定。
红焖红烧菜，要焯水。一道有血水的菜肴肯定口味上是打折扣的，红焖红烧菜的特点是要经过焖煮这一环节，所以不用担心它不入味，这个时候最好是焯水，食材处理得干净是成菜好吃最基础的条件。
需要对鸡翅进行腌制入味的菜肴，可以不用焯水，但是要做到泡水彻底。血水是千真万确地存在的，不焯水就是泡，总要用一种方式来解决这个问题，鸡翅泡水的时候要两面开刀或最少有一面是开刀的，而且时间要保证足够，最好是浸泡时多揉搓多换水。
咖啡的可乐鸡翅
咖啡的可乐鸡翅，主角就是鸡翅与可乐，没有运用其他香料，吃的就是可乐的味道，稍加了生抽和老抽调色，简单的菜就是要简单做。下面咖啡就分享这道菜的制作，希望你们喜欢。
可乐鸡翅的做法
【食材清单】
鸡翅中9个，百事可乐1罐，姜1块，白芝麻1把，生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，油适量
——开始制作——
1、鸡翅清洗干净，在背面划两刀，便于焯水时血水释放，入菜时也可入味。
2、姜切丝，准备好碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。
3、鸡翅冷水入锅，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出温水洗净浮沫，沥干水分。
4、炒锅入油，烧热转小火将鸡翅两面煎得金黄。
5、入姜丝提味。
6、倒入碗汁，翻炒2分钟。
7、倒入可乐，大火煮开，转中火盖上锅盖焖煮10分钟。
8、开大火收汁，在收汁期间，要用铲子翻炒，以防糊底。
9、装盘，用汤匙盛着汤汁在每个鸡翅都浇上一些，撒上熟白芝麻美味完成。
—可乐鸡翅制作之小Tips—
鸡翅要焯水，为了血水更好地晰出，在背面划上两刀，既能晰出血水，也方便后面入味。
煎鸡翅环节，一是要保证鸡翅是沥干水份的状态，有水会炸锅，油花四溅容易烫到你，二要小火煎，大火鸡翅煎不透且容易糊。
可乐入锅焖煮环节，要中火并加盖锅盖，密闭的环境有利于鸡翅更好地吸收可乐的香味。
收汁环节，要开大火并注意用铲子不停地翻炒，这个时候汤汁渐浓，不翻炒会糊锅。
我们家喜欢吃原味的可乐鸡翅，故没有加盐。
—可乐鸡翅制作之“答疑解惑”—
1、鸡翅不焯水可以吗？
答：这道菜，咖啡是建议焯水的。理由就是鸡翅香煎之后加入可乐还要加盖焖制，确保它吸收可乐的香味，入味在焖制环节，又不需提前腌制入味，所以还是要焯水。经常做鸡翅菜的朋友应有同感，鸡翅的血水不少，咖啡焯过水的鸡翅在香煎的时候还会遇到血水从刀口渗出的情况，说鸡翅没什么血水的大多是不怎么下厨的人。一道有血水的菜肴不会好吃这是毋庸置疑的。
2、做可乐鸡翅到底是用百事可乐还是用可口可乐？
答：百事可乐比可口可乐略甜一点，差别并不大，可以根据家人的口感喜好加以选择。
结语
以上可以看出做可乐鸡翅非常简单，可以说就是三步曲，一是焯水，二是香煎，三是入可乐焖煮。可乐鸡翅是小朋友们的最爱，但是咖啡温馨提示，菜虽好吃，但要控制小朋友们不要多吃，因为可乐是碳酸饮料，孩子生长发育需要大量的钙质，而可乐会阻止钙质的吸收，所以平时不要让孩子吃过多的可乐鸡翅，更不要喝多过的可乐饮料，除了去钙还会发胖，都是不利于孩子的生长发育的。
喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，咖啡还有很多美食菜谱跟大家分享，想吃好吃的，找咖啡。
其他网友回答
嗨，朋友们大家好，我是晓凤美食！可乐鸡翅，我家孩子最爱吃最少一个礼拜也得做一次。咱没有大厨的手艺，也不敢跟大厨的比，咱就做咱自家的家庭版的可乐鸡翅，反正我家孩子挺爱吃的，每次吃的一个都不剩。孩子爱吃就是我的最大的动力。下面跟大家分享一下我们家可乐鸡翅是怎么做的。
【主要食材】
一罐儿可口可乐，几个鸡翅。
【辅助食材】
料酒，食用油，姜，酱油，蚝油盐。
【制作过程】
1鸡翅清洗干净打花刀。加入好友酱油，盐，料酒，姜腌制20分钟。
2炒锅烧热放油，下入腌制好的鸡翅，两面煎至金黄。
3把腌制鸡翅的调料倒入锅中，加入可乐大火烧开，小火收汁。
健康卫生又好吃的，家庭版的可乐鸡翅就做好了。你喜欢吗？可乐鸡翅虽然好吃，但是为了身体的健康也不可多食，偶尔吃一次还可以。
其他网友回答
可乐鸡翅是大人小孩都比较喜欢吃的一道美食，而且可乐鸡翅的做法也是很简单的，一般我是这样做的：
1、首先把鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀。
2、然后把鸡翅用清水让锅里煮一下，把血末煮出来，然后捞起备用。
3，起锅烧油，把鸡翅煎成两面金黄，加大蒜生姜，然后再倒一罐可乐，加适量盐，生抽。盖上锅盖把鸡翅焖到收汁就可以了。
美味的可乐鸡翅就做好了
其他网友回答
可乐鸡翅这道菜对于喜好吃鸡翅的人来说可是必不可少的一味，制作出来的可乐鸡翅肉质嫩滑、咸甜适中，带有淡淡的焦糖味这样的味道最受欢迎，特别是小孩最喜欢吃，所以学会制作这道家常菜很有必要哦，下面就和大家聊聊可乐鸡翅的做法。
正宗可乐鸡翅怎么做才好吃？
任何一道菜在我看来都没有正宗与不正宗的说法，不同的地方口味、饮食习惯都不一样，味道做的好那就是正宗，不要被“正宗做法”这四个字给迷惑了，就好比如可乐鸡翅，这道菜很讲究酱料的搭配，味道主要就是以可乐中的焦糖味和淡淡的酱香味为主，但是有些人又炒糖色、又加白糖提鲜一大堆香料（八角香叶），这样做出来的可乐鸡翅味道就非常甜了，因为可乐本来就带有甜味，如果再加白糖那就是甜上加甜，再加上其他的一些香料这样味道就不正宗了，下面给大家分享这道菜的详细做法。
【可乐鸡翅制作方法】
》【主料】：鸡中翅750g、可乐一罐
》【配料】：蒜头、生姜
》【调料】：鸡粉、盐、酱油、食用油、淀粉、老抽（可不加）
~【制作步骤】~
①、鸡翅清洗干净，然后在鸡翅表面划上三刀方便腌制入味，然后把鸡翅放入清水中浸泡30分钟去血水，30分钟后把鸡翅捞出挤干水分备用。
②、鸡翅装入碗中然后加入盐、鸡粉、酱油，然后搅拌均匀使鸡翅吸收味道，然后再加入少许的淀粉、食用油然后再搅拌，搅拌至鸡翅起黏性，然后把鸡翅放一旁腌制一个小时入味。
③、蒜头、生姜剁碎，香葱切段备用。
④、起锅然后加入少许的食用油，油温五成热一个个加入鸡翅，然后火力调至中火，把鸡翅煎（或炸）至两面金黄把鸡翅盛出装盘备用，锅中的余油倒出。
⑤、锅清洗干净烧热，然后加入少许的底油，油温四成热加入姜蒜蓉爆香，然后加入煎好的鸡翅翻炒两下，然后从锅边加入可乐约200毫升，在加入少许的清水（清水的量浸泡过鸡翅多出少许即可），然后加入少许的盐、酱油，中火翻滚煮五分钟，最后大火收汁直至汁水变的浓厚然后加入少许老抽上色，然后出锅装盘，一道美味的可乐鸡翅制作完成。——（收汁至汁水变的浓厚这样鸡翅被包裹看起来更有亮泽，味道口感也会更好）
【制作小贴士】
①、鸡翅本身就属于腥味不重的食材，只要经过清水浸泡就可以去掉肉中的血水，这样腥味就会减少，在后续的制作中就不用加入特别去腥的调料，而加入生姜的量也不能过多，否则都会影响味道。
②、鸡翅一定要经过腌制再烹饪，这样可以使鸡翅更加入味，同时也缩短了在制作的时候焖煮入味的时间。
③、可乐鸡翅味道带有焦糖味，在最后收汁的过程中在火力的作用下可乐中的糖分会慢慢转化为焦糖，这样吃起来就带有了焦糖味，同时焦糖也会使鸡翅的颜色变的深厚，带有一定的色泽，最后老抽也可以不加，这个可以根据个人需要选择。
【内容总结之疑惑解答】
1、鸡翅为什么要经过煎制再制作？
答：鸡翅经过煎或者炸都是可以的，这样可以使鸡翅的表皮收缩，这样肉中的味道和水分就不会排出，同时鸡翅经过煎制可以使鸡翅更好的定形，这样鸡翅在煮的时候就不会容易煮烂，鸡翅煎至金黄吃起来的口感会更好。如果鸡翅不煎过就直接下锅，这样鸡翅的表皮就会很容易破损，这样鸡翅一煮就烂了。在煎的时候需要注意的是不能把鸡翅煎老了，这样鸡翅吃起来就显的非常的干、柴口感非常差。
2、鸡翅在腌制的时候为什么要加入淀粉腌制？
答：鸡翅腌制的时候一定要加入淀粉，淀粉可以锁住肉中的水分和味道，同时在煎制的时候可以使鸡翅更好起到焦化（煎金黄）的效果。
在腌制的时候一定要搅拌至鸡翅表面起黏性，这样才算淀粉与鸡翅完全黏在一起。如果没有搅拌至起黏性那么淀粉是不会与鸡翅充分黏合一起的，没多久就会脱浆，这样就会导致鸡翅的味道和水分流失，煎出来的鸡翅成色不好看，这样就直接影响口感与味道了。
3、在制作的时候只加入可乐可以吗？为什么还要加入清水？
答：只加入可乐制作甜味会更浓，加入少量清水可以使甜度变淡，使制作出来的可乐鸡翅味道会更加好，详细解释如下：
可乐本身甜味就较浓，所以要加入少量清水冲淡甜味，而且在煮的过程中汁水味道会浓缩，最后收汁的时候味道才会变的浓厚，如果只加入可乐制作鸡翅那么在最后大火收汁，这样制作出来的可乐鸡翅甜度肯定是浓了，正确的味道应该是咸甜适中就可以，所以加入清水冲淡甜味很有必要。
【结语】
以上就是关于可乐鸡翅的制作方法，在我看来可乐鸡翅咸甜适中味道最好，既能品尝到可乐中焦糖的香味，也能品尝到酱料与鸡翅中的酱香味那就最好不过，如果味道过甜 吃起来也会容易产生腻感。以上分享方法如果受用记得点赞支持哦！
如果想了解更多餐饮美食干货，可以点右上角【关注】，每期分享更多精彩内容。
其他网友回答
你好！看来你被这道菜难住了，它看上去挺难的，但是你现在只需要花2分钟看一下我的视频，相信你基本就能够掌握如何做可乐鸡翅了。大家有看不清楚的问题，都可以直接问我。最好关注我一下， 这样，才能够及时回复你们。
以上内容就是小编分享的关于给孩子做可乐鸡翅怎么做才好吃.jpg”/>
