网友提问:
马兰头的作用是什么?
优质回答:
马兰头在农村田野很常见,开花的时候还特别引人注目。马兰头又叫红梗菜、田边菊,它的嫩苗可以吃,在江、浙一带受欢迎。马兰头营养价值很高,还是一味很好的药草。
农村田野常见的“马兰头”
马兰头是菊科杂草,分布很广泛,农村田野、路边、沟边、荒坡常见。不过在北方,很多人都不大关注它,以致于在荒野地里,能长出一两米高,开出紫色或白色的小花,很漂亮。
马兰头的嫩苗,梗是红色的,因此也叫“红梗菜”。江、浙、沪等地,人们喜欢吃马兰头。文学家周作人曾在《故乡的野菜》中提到,浙江的童谣:“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头”。作为野菜,马兰头和荠菜的名气有一拼。
马兰头是营养丰富的野菜
马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素,营养丰富。清明时节,马兰头正鲜嫩,因此,马兰头也是人们做“青团”的重要野菜之一。
除了做青团之外,马兰头还可以炒食、凉拌或做汤,多种食用方法。马兰头拌香干,可是一道名菜。
马兰头也是一味中药
马兰头也是一味常用的中药,全草都能入药,一般夏秋季采收。资料显示,马兰头有消炎镇痛作用、防衰老、抗癌等多种作用。
马兰头作为野菜,知名度更高,甚至可以人工栽培。大棚种植的,生长较为迅速,每年可采收多次,亩产五六百公斤。
其他网友回答
好看
其他网友回答
马兰是菊科马兰属草本植物,也是《救荒本草》中记载的马兰头。主要生长在荒地、林下、路边、田坎上、庄稼地里等地方,由于在种庄稼的田间地头成片地生长,所以又名路边菊、田边菊。在西南,人们又把它称作泥鳅菜、泥鳅串、鱼鳅串,这主要是马兰在煮熟后有点滑滑的,这点很像泥鳅。
马兰头的作用可以做菜,马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素,营养丰富。清明时节,马兰头正鲜嫩,因此,马兰头也是人们做“青团”的重要野菜之一。
除了做青团之外,马兰头还可以炒食、凉拌或做汤,多种食用方法。马兰头拌香干,可是一道名菜。
其他网友回答
马兰头 是一种草药
马兰头原是野菜,生于路边、田野、山坡上,也可以炒着吃 我习惯吃那嫩芽,清炒。
先热水过一下,沥干水分。
烧热水,加入葱蒜煸香,
加入马兰头,生抽,盐、少许白糖。
最后香油出锅即可。
这样的野菜比吃肉都香。
其他网友回答
马兰大土地很多用麻油拌匀可好吃了
以上内容就是小编分享的关于马兰头的作用是什么.jpg”/>