称心常识网网友提问：
江西万安的鱼头好吃吗？怎么做出来的？
优质回答：
对于吃辣的来说，绝对是好吃的，下面我介绍一下我做鱼头的家常做法：首先买一个大鱼头，一般是买雄鱼头，把鱼头清洗干净，把鱼鳃和鱼麟清理干净，沥干水，放少许盐，一些香葱头，几片生姜抹匀鱼头，鱼头要对半切开，腌制半个小时左右。其次开大火，锅中倒入适当的油，把鱼头倒入锅里煎，煎到两面微黄，重新切生姜片和香葱头，小米辣椒3至5个一起入锅和鱼头翻炒，倒入适当料酒，加生抽翻炒一会，倒入凉水没过鱼头，水开转小火煮半个小时以上，加点葱花，加几滴醋，即可起锅装盘食用，汤鲜味美！
其他网友回答
万安鱼头好吃，属于是地方特色美食，同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和赣泉啤酒。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
他的做法也比较简单，有兴趣可以自己动手尝试一下。
1.先把鱼头腌制放盐和豆粉。
2.在烧热锅放一勺油’姜片，把腌制好的鱼头到入热锅煸2至3分钟及橘黄即可。在把煸好的鱼头倒入沙锅，放啤酒，尖椒，蒜泥，味精酱油耗油，煲10分钟放香菜叶即可（不吃香菜的放芹菜）。
3.也可以放进本地豆腐一块儿炖。
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