白蒿的功效与作用图片白蒿的根是什么颜色的(白蒿的功效与作用)

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春天到了和村里的大婶去挖白蒿，却不知白蒿怎么吃，有什么保健作用？

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春暖花开，大地复苏，万物萌发，白蒿也长出来了。白蒿也叫陈茵，清明以前的白蒿药用价值很高，保肝护肝，治疗黄疸，清热解毒，杀菌消炎等功效，俗话说”二月的陈茵三月的蒿，五月六月当柴烧”。

我们老家的白蒿特别多，荒坡野岭，田边地堰比比皆是，我年年都去挖白蒿，用水清洗干净，放上葱花、油盐，掺上白面，也可以放少量玉米面或大豆面，拌匀了，直接上锅蒸，还可以攥成菜团子上锅蒸。将白蒿晾后，上锅一炒，泡水喝。用开水一烫，凉拌。不管是哪种吃法，都挺好吃。

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茵陈的功效与作用是什么？

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记得多年前，老家很多人患了黄疸肝炎，由于比较偏远，很多人在医生的指导下，采摘路边野草茵陈来当茶喝，很有一部分人因此疾病痊愈了。实际上，茵陈不是路边野草，是一种不折不扣的中药材。

记得还是早春二月，春芽萌发时节，在郊野的公园里，长着大片的绿草，细嗅之下，有股奇异的香味，定睛细看之下，原来这是茵陈。茵陈是菊科的多年生木状草本蒿属植物，秋冬之时，叶落尽仅剩老根，春风一吹，便有新叶自陈根上生发，茵茵绿草，转眼铺满一地，茵陈之名便由此得来。

古代著名中医药学家陶弘景曾说：“（茵陈）今处处有之，似蓬蒿而叶紧细，秋后茎枯，经冬不死，至春又生。”茵陈春生的嫩苗可以生食，晒干后也可入药。北方的许多山坡、河岸、砂砾地都有生长，民谚说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，说的就是如果做药的茵陈，要注意采收的时间。

河南、湖北等地的人们，喜欢吃蒸菜。春来采挖茵陈，洗净控干水分，以玉米面裹匀，上屉蒸熟，食时蘸以蒜汁，着实美味，且有清热去湿的功效。凉拌也可以，只是要以开水焯一下，以去其苦味，然后以酱油、醋、麻油和蒜汁调匀。而中国南方的人们，则以茵陈煲汤，如广东人便爱以茵陈和油煎过的鲫鱼同煮，以疏肝气、清肝火，风味依然独特。

早在《神农本草经》中，就载有茵陈，认为它味苦平，“主风湿寒热，邪气，热结黄疸。久服轻身，益气耐老”。但《中国药典》认为茵陈味苦、辛，微寒，归脾、胃、肝、胆经，有清热利湿，祛黄的功效。唯有茵陈“久服轻身，益气耐老”成了一个谜。

《伤寒论》中的茵陈蒿汤就是以茵陈为君，配合栀子、大黄治疗因患“阳明病，但头汗出，身无汗，剂颈而还，小便不利，渴引水浆，瘀热在里，身发黄者”的黄疸病人。这种黄疸，应为阳黄，证属湿热，其黄色明亮。服药后，病人“小便当利，尿如皂角汁状”，估计其尿中胆红素、胆黄素含量非常高。如果病人患阴黄，也就是因受寒湿或素体阳虚而发生的黄疸，其肤色发黄且晦暗者，可以配合温阳除湿的附子、干姜同用。而且，茵陈对于湿热下注引起的泌尿系统感染、湿疹、瘙痒，也有效果。

现代名医冯兴华有个著名的减肥代茶饮方，就是以茵陈与荷叶同用，主要就是看中茵陈有降血脂的作用。冯老解释说，《本经》以为茵陈可以“轻身”“耐老”。为什么人会老呢？是机体老化后，代谢功能差，体内的代谢垃圾增多。而茵陈有降低血脂的功效，就可以达到类似的排除废物，清除血管垃圾的作用。

但是，个人观点，此方不宜久服。因为，现代药理学一方面说茵陈有保护肝脏的作用，有利胆、促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降血压降血脂抗凝血、利尿、解热、平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。但同时也指出：其毒性表现为中枢抑制，茵陈用量过大可引起头晕、恶心，腹泻，上腹部不适，急性肝胆损伤，亦有心律不齐的报导。这是因为茵陈毕竟为苦寒之品，不宜长期服用。

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白蒿的吃法与功效有哪些？

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白蒿是春天这个时节的山野菜，但是因为它分布的范围比较广，所以各地采摘白蒿的时间也不太一样。而从一些养生的观点来说，肝脏对应的是木，春天这个时节是万物勃发的时候，吃点山野菜也算是应景儿“养肝”了。

【白蒿的吃法与功效有哪些？】

白蒿的吃法非常多，基本上很多蔬菜的做法都适合它，比如做馅包饺子、炒鸡蛋、拌上面粉蒸着吃、炒着吃、放汤等都可以。

家常蒸白蒿：

采摘回来的白蒿用盐水浸泡20分钟，清洗干净之后沥干水分备用；

五花肉切片，用一点生抽和盐抓匀码味；

热锅下凉油，放几粒花椒煸炒出香味，然后弃掉花椒，下肉片小火煸炒到出油，盛出备用；

蒸锅烧水，等水开的时间把白蒿加点盐拌匀，之后撒入混合的玉米面和白面，拌匀之后抖散，加入之前炒好的肉片抓匀，装盘进蒸锅；

大火蒸10分钟左右就可以了。

（如果觉得麻烦的话，也可以直接给洗干净沥水的白蒿拌上面粉，然后蒸锅烧水之后进去蒸熟，出锅之后拌上酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调和的料汁来吃。）

凉拌白蒿：

这个做法就十分简单了，清洗干净的白蒿投入沸水中煮几分钟，刚好煮熟就可以捞出来了，沥水之后拌上香油、盐、醋之类的就是清新爽口的小菜。

白蒿做馅：

跟其他蔬菜差不多，摘洗干净之后焯水，然后剁碎跟肉馅混合、调味就可以了。包饺子、包子都不错，还可以去油解腻，带有特殊风味。

白蒿鸡蛋饼：

新鲜白蒿摘洗干净，然后剁碎了放入一个盆里，加入鸡蛋、盐和一点胡椒粉；

搅拌均匀之后加入面粉，再次搅拌一下，直到充分融合在一起；

平底锅放油烧热，然后把饼糊放进去，煎至两面带黄就可以了。

至于功效这个事情真的不用太看重，白蒿就是一种野菜而已，还是一种每年只能吃一小段时间的野菜，指望这个东西有什么了不起的功效那就太不实际了。依我看，最大的功效就是好吃，能感受一下春天的气息。

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茵陈的功效与作用有哪些？

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茵陈清热利湿、退黄。主治黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。传说华佗给一黄痨病人治病，久未治愈。过了一段时间，华佗发现病人突然好了，急忙问他吃了什么药？他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，于是到野外去挖了一些回来给其他黄痨病人服用，却不见效果。后来了解到痊愈的病人吃得是三月的蒿子。华佗突然领悟到他是三月吃的，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。第二年春天三月份，华佗又挖了许多青蒿，给黄痨病人们服用，果然吃一个好一个，但三月以后采摘的青蒿就没有功效。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名“茵陈”。这就是“华佗三试青蒿草”的传说。他还编歌供后人借鉴：“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”

由此可见每种药物都有它适宜的采摘季节，过了季节药效就不如从前了。茵陈是这样，其他很多药物也是如此，只是茵陈表现得犹为明显。也许它是在提醒我们，所有的一切都是有时效的，比如青春，比如爱情。犹如美人迟暮，转眼就是另一番场景，所以我们要学会珍惜当下。

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你知道白蒿的采收时间吗？食用白蒿对人有什么好处？

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春天来了万物复苏，尤其是喜爱吃白蒿的朋友们可是有福了，因为白蒿每年也就只能吃这么一次，由于白蒿有药用价值，所以吃的时候也不能多吃，要结合自身的情况适量食用。

白蒿的最佳采收时间和其药用价值有哪些

其实白蒿的采收时间和蒲公英很相似，都是在3月中旬最适合采来吃或者作为药材，因为这个时候正是白蒿所含营养价值的最佳时间，因此这个时候采收最好。

白蒿有很多地方的叫法都不相同，比如我们这里就叫“白草”，还有的地方叫“米米蒿”，但是无论叫什么名字，其价值都是一样的。

白蒿的药用价值主要体现在清热解毒，美容养颜的功效，所以只要到了春天就会有很多很去采挖这种植物。

同时白蒿也可以用来做菜，尤其是蒸白蒿然后用面拌一下，再放几个辣椒，味道真的很棒，感觉比蒲公英还要美味。

白蒿的生长环境和采挖注意事项

白蒿这种植物可以说它的适应能力特别强，可以在任何地方生长，但是白蒿最喜欢生长在田野里还有河道的两边，以及村里的房前屋后和荒芜的土地都是白蒿生长最多的地方。

所以说如果大家去采挖白蒿一定要去这几个位置，另外采挖的时候一定要注意，现在农村正是对小麦喷洒农药的季节，所以为了安全考虑，大家尽量在树林里或者河道边采挖。

另外采挖回来的白蒿不像蒲公英一样好清洗，所以我们要把白蒿的叶子都摘掉，然后再用流动的清水冲洗就干净了。

综上所述:

白蒿是一种既可以做菜也可以入药的植物，东西虽好但不能多吃。

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白蒿的功效与作用有哪些？

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白蒿的功效与作用有哪些？

白蒿又称蓬蒿、臭蒿子，具有清热利湿、凉血止血的功效，其作用为治疗肺热咳喘、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血咯血、外伤出血、疥癞恶疮等。

白蒿具还有利胆退黄、保肝、降血脂、抗动脉粥样硬化的功效，可用于治疗肝炎、胆结石所致的黄疸以及胆固醇结石，高血脂症、动脉粥样硬，另外还可辅助治疗气管炎等疾病。

现代研究发现，白蒿含有白蒿素、洋艾素、兰香油、芝麻素、艾黄素、云香苷、咖啡酸、绿原酸、香草酸等化合物，具有抗炎、抗缺氧、促进肾上腺皮质激素分泌等作用，目前临床上常用白蒿治疗急性细菌性痢疾。

使用时，可将白蒿煎汤服用，也可研磨成粗粉后用水送服，还可将新鲜的白蒿捣汁服用。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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