称心常识网哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做冬瓜虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：虾仁，盐，料酒，冬瓜，胡萝卜，黄瓜，葱，蒜，食用油，鸡精，胡椒粉，水淀粉（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先准备一些处理干净的虾仁，加入食盐，料酒，搅拌一下，腌制十分钟；
2.准备一块冬瓜削去外皮后，先切成一厘米的厚片，再切成长条，切好以后放入盆中备用；
3.然后再准备胡萝卜一段，从中间切开，把里面的芯去掉，然后切成半厘米左右的片，改刀成虾仁的形状；
4.黄瓜一段，也跟胡萝卜一样用同样的方法切成同样的片；
5.准备大葱一段，切成葱花，大蒜几瓣拍扁后切成末；
6.食材准备好后开始烹饪。
7.锅内把水烧开，放入冬瓜，焯水30秒，30秒后放入胡萝卜，黄瓜和虾仁；
8.当虾仁的颜色变红，倒出控干水分，再用凉水冲几遍，吃起来口感好一些；
9.然后锅内放油，油热后放入葱蒜炒出香味，再加入适量的清水，撒上一些胡椒粉，加入适量的食盐和鸡精，然后把焯好的冬瓜和虾仁放入锅内；
10.水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀，出锅即可，一道清淡美味的冬瓜虾仁就完成啦！喜欢的朋友快去试试吧！
