称心常识网虾仁可以说是最百搭的食材之一了，众所周知虾的营养丰富，蛋白质超高，口感非常好，虾肉嫩滑无比，而且小朋友也超级喜欢吃的。平时冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条…随便烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁，鲜美诱人，简单方便又美味，一起来看看都有哪些做法吧！
西红柿豆腐烩虾仁
虾1碗西红柿3个豆腐1块香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许
1. 一碗虾清洗干净。2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。4. 豆腐切块，西红柿切小块。5. 香葱切末，姜切丝。6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
小窍门：
1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。
2、虾仁入汤后变色即可关火。
3、此汤色泽红润，最好不加酱油。
虾仁鸡蛋羹
鸡蛋2个明虾6只料酒5ml盐少许生抽1勺香油少许温开水适量
1. 准备好食材。2. 明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。3. 鸡蛋去壳打入碗里。4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。5. 加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳。6. 过滤蛋液两次。7. 如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉。8. 蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固。9. 再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可。10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。11. 可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味。12. 成品。
小窍门：
调味料根据自己的喜好增减即可。
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椰丝烤虾仁
大虾250克椰丝适量鸡蛋1个玉米淀粉适量料酒2大勺盐1小勺食用油适量
1. 准备食材。2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线。3. 用料酒和食盐腌制十分钟。4. 准备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。5. 再放到蛋液里，沾满蛋液。6. 最后放在椰丝里，裹满椰丝。7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。8. 蒸烤箱190度预热。9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。10. 选择热风功能，190度烤12分钟即可。11. 程序结束后，取出烤好的椰丝虾球。
小窍门：
虾线去除干净。 虾肉很容易熟，基本上椰丝变成金黄色就可以了。 根据自己烤箱的实际情况来调整时间和温度。
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番茄虾仁蛋炒饭
隔夜米饭适量新鲜基围虾10只左右番茄1个培根3片鸡蛋1个洋葱半个，小的就一个甜豌豆半碗番茄酱适量盐适量
1. 材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。2. 新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。3. 虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。4. 甜豌豆焯水，盛出备用。5. 准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。6. 起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。8. 底油先放入培根炒香。9. 放入洋葱翻炒，至洋葱变软。10. 放入番茄翻炒出番茄汁。11. 加一小勺番茄酱，翻炒均匀。12. 放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。13. 放入虾仁，翻炒均匀。14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。15. 那么大虾仁的炒饭，超级满足！
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虾仁蒸鸭血
阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g
1. 阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。2. 将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。3. 将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。4. 起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。5. 倒入水淀粉。6. 加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
小窍门：
1、一定要把蒸出来的水倒掉，再浇汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盘中容易被稀释。
2、混合蔬菜粒是买的成品，由甜玉米、胡萝卜、青豆组成，冷冻保存，吃时直接入锅，比较方便。
