称心常识网炎热的夏天，我们饮食习惯一般都是以一些清淡、不油腻且容易消化的食物为主，天气这么热，油腻食物也是难以下咽的。这么热辣的天气，饭前或者饭后来一块鲜甜多汁的西瓜消暑解渴，那真是最爽快的事了！很多人啃完西瓜就直接把皮给扔掉了，那真是太可惜了，其实西瓜皮可是一种能变废为宝的食材哟！
西瓜皮的功效
西瓜皮有着很好作用与功效，是一种不可多得清暑解热，利尿，开胃生津神奇之功效。因为西瓜皮中含有一种瓜氨酸，这种元素不仅有着利尿作用，对治疗肾炎水肿、糖尿病等都有着很多的作用。
在中医里，西瓜皮还被称之为“西瓜翠衣”，是生津止渴之良药，还可以清热解暑，对于伤口愈合还有着很好的促进作用。在美容界里，西瓜皮也是经常被人们提起的，因为西瓜皮也可以促进我们人体皮肤的新陈代谢，从而达到排毒养颜美容之功效。
来看看西瓜皮的做法吧~
推荐做法1：
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凉拌瓜皮
食材
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西瓜皮 450克/红椒 1/4个/尖椒 1个/ 盐 适量/糖 1勺/米醋 1勺/ 香菇菌油 1大勺/蒜 2瓣/
制作步骤
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1、先削去外层的硬皮，再片去内层的红瓤，切成片
2、先放点盐腌制15分钟，把腌制出的水分倒掉
3、红椒切丝，尖椒切丝，蒜切末
4、把瓜片腌制出的水分倒掉
5、开始调味，先加入白糖
6、再加入米醋、红椒、尖椒、蒜碎
7、加入香菇菌油（没有的可以加入麻油）
8、最后拌匀即可使用
推荐做法2：
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西瓜皮蜜饯
食材
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西瓜皮 500克 / 白糖 400克/
制作步骤
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1、西瓜皮去青皮切片，不要切太厚了。
2、切好的西瓜皮放入碗中。
3、倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时，腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。
4、1小时后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮。
5、煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
6、继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙这个样子，关火，待自然凉透就可以出锅。
推荐做法3：
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酸笋妙炒西瓜皮
食材
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西瓜皮 半个/ 酸笋 50克/酸辣椒 适量/ 大蒜2个/蒜苗 2根/食用油 2勺/ 盐 适量/生抽 适量/ 料酒 适量/ 生粉 适量/
制作步骤
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1、首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）
2、西瓜洗净切两半。
3、一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮
4、一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
5、把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。
6、西瓜皮切薄片装入盘中。
7、切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
8、酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
9、锅内倒少许油，烧至七分热。
10、放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。
11、加入准备好的酸笋，大火爆炒。
12、加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。
13、用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。
14、将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
推荐做法4：
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炒西瓜皮
食材
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西瓜皮 适量/ 蒜 适量/ 小米辣 适量/油适量/ 盐 适量/ 生抽 适量/
制作步骤
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1、吃剩的西瓜皮。
2、削皮，可削两层（这样不会太硬）。
3、洗净切丝。
4、用盐（可用炒菜用量的盐）腌二十分钟。
5、挤去水分。
6、起锅，少许油烧热（当做凉拌菜的用量即可，也可出锅前再淋上香油），爆香蒜末和小米辣，放入西瓜皮丝炒至水开即可（想吃软可以加盖小火焖一会儿），加入生抽和盐。
