称心常识网怎么才能做好蛤蜊汤？
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很高兴回答这个问题：各地市场特别是内陆地区，最常见的鲜活海鲜类就当属这种带壳蛤类，商场超市里随时可见的就当属蛤蜊了，它取材方便，味道鲜美，可炒可汤，很受人们喜欢。用哈蜊做汤，加配菜，豆腐等，非常鲜美，辣炒蛤蜊更是人们耳熟能祥的经典菜，现在我也给大家分享一种用蛤蜊和猪肉丸做的汤类菜，名字叫“蛤蜊肉丸”，搭配少量青萝卜丝和粉丝，味道鲜美，口感丰富，堪称完美。快来看看怎么做吧？
（1）准备猪瘦肉200克，剁成肉泥，加姜末，加少量剁碎的芹菜末，然后加料酒，盐搅拌均匀，再分次加葱姜水少量，搅拌肉泥上劲，加入半个蛋清，一点淀粉，继续搅拌均匀上劲备用。一小块青萝卜擦丝焯水备用，一小把粉丝剪断泡软备用。
取1斤花蛤或文蛤都可，充分吐沙之后，放入密封容器中，来回晃动，然后彻底洗净，放入锅中加水没过蛤蜊，蛤蜊张口后捞出，放入盆中，用温水轻轻冲洗干净，不要把蛤蜊肉弄下来了，洗干净后备用。 锅里的汤，撇去浮沫后，把上面的汤倒入大碗中，底下的沉淀倒走，清洗干净锅后，把蛤蜊汤重新倒入，烧热后关火，手蘸水后把准备好的肉泥抓在手中，用虎口挤出肉丸，下入到汤锅中，把所有丸子下好后，然后开火，煮开后1分半钟，再放入提前焯好水的青萝卜丝，泡软的粉丝，煮好的哈蜊，然后加盐调味，汤翻两个滚后关火，淋入香油少许，倒入盆中即可，美味的蛤蜊肉丸汤就做好了，非常好喝好吃，希望大家喜欢。
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蛤蜊的做法非常多，下面就来为大家分享一道蛤蜊豆腐汤，喜欢的也可试试；
蛤蜊200克、豆腐一块、香菜、姜、盐
1；先将蛤蜊放入盐水中吐尽泥沙，洗净
2；香菜洗净切末，姜去皮切细丝
3；豆腐切成大小差不多的块备用
4；把洗净好的蛤蜊捞出
5；放入锅中蒸至蛤蜊开口，盛出
6；锅中的原汤加适量的开水烧开，放入姜丝和豆腐煮开，加少许盐调味
7；放入煮好的蛤蜊撒上香菜末即可盛出。
小贴士；
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙
这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐中含有丰富的优质植物蛋白。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
娟子就分享到这里，您觉得娟子做的这道汤如何？有什么建议和看法也请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
芥菜蛤蜊汤的做法是什么？
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这道菜说起来是做法最简单的一道汤了！
首先将买回来的蛤蜊放入清水盆里，外加少许食盐，这样使得蛤蜊能快速吐出壳里面的沙。
然后就处理芥菜，洗净切断备用就好！
第三步就是：起锅烧水，下入蛤蜊，大火煮开水后转中火在煮5分钟，最后就可以放入芥菜，加食盐，少许油，鸡精，就可以啦！
我没有做过，但是如果是我要做，我是准备首先把蛤蜊放盐泡一下让吐干净沙，清洗干净，烧锅热油放葱姜蒜爆香即可，再放上水炖上小火炖上三十分钟，准备好芥菜，我印象中芥菜好像有点点苦，可以先把芥菜洗好用开水烫一下，再用盐抓一下抓出苦味，清洗干净后切成细丝就行，再放到蛤蜊汤里炖个十分钟就可以了，毕竟是青菜不用炖太久，哈哈毕竟没有实操过，如果自己动手做，就可以先把芥菜烫好切好，提前准备好，再烧蛤蜊汤，可能说的有点乱，希望对你有帮助！
晒干的哈喇肉怎么做好吃？
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谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
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您好，蛤蜊干其实做法有很多，也很家常。泡发的蛤蜊干，煎炒烹炸，做馅打汤，做饭做粥做咸饭无一不可。关键就是先泡发好，清洗干净即可。
下面我来说几种又家常又有创新的蛤蜊干的做法。
第一道：椒盐蛤蜊。
这是道我在饭店常做的一道小菜，做法简单毛利高，而起非常的简便快捷。做法也很简单，家里完全可以制作。
蛤蜊干泡发洗净待用（泡的时候加点料酒）。花生米泡后撕去红皮，葱姜蒜切末，红尖椒切丁待用。
蛤蜊干完全泡发后，捞出趁着还湿直接拍上干淀粉待用。
锅内下冷油，先小火将花生米炸熟捞出待用。再倒入蛤蜊干炸到金黄捞出。加热油温，7成热时再放入复炸5秒捞出控油。
锅内留底油，炒香葱姜蒜和红尖椒丁，放入蛤蜊干和花生米，加椒盐，鸡精调味即可。
第二道：蛤蜊冻豆腐汤。
此菜不要选择老豆腐，而是选择老嫩适中的南豆腐，即石膏豆腐冻成冻豆腐，再化冻切成小方块即可。
蛤蜊干泡发后洗净待用。黑木耳洗净待用，黄豆芽洗净待用，葱姜丝少许，胡椒粉，料酒少许。
取一个砂锅，放入猪油烧化，先放入葱姜丝翻炒出香味，再放入豆芽，木耳，蛤蜊翻炒1分钟后加入清水烧开，加盐，胡椒粉，料酒调味，放入冻豆腐烧开。
小火焖15分钟，最后调一下味即可。
第三道：海鲜咸饭。
大米洗净，浸泡1小时待用。一定要浸泡，只有让米吃饱水分，才能做的时候不烂也不夹生。
青菜切碎，新鲜玉米剥一点下来，仙香菇切丁，胡萝卜切丁，葱姜切末。蛤蜊干泡发洗净待用。
锅内放比平时炒菜多一点猪油，加入葱姜末炒香，放入泡发的蛤蜊干翻炒，加料酒少许。再加入玉米，香菇丁，胡萝卜丁翻炒，加盐调味。盐味要比你平时炒菜咸一点。
米放入电饭锅，只加入平时焖米饭一半还少一点的水。再放入炒好的配菜。按下按键开始焖饭。
跳熟后，将饭和配菜搅拌均匀，如果淡的狠了稍微加点盐。再次按下煮饭键，再跳起后，加少许葱花搅拌均匀即可。
第四道：蛤蜊卤肉酱。
蛤蜊干泡发洗净待用。五花肉切1厘米见方的肉丁，切的时候有意识的将肥瘦分开。
红葱头切碎，姜切片。冰糖，生抽，老抽，五香粉适量。
锅内下油烧热，放入肥肉丁先炒到吐油，放入其他肉丁继续翻炒变白后倒入红葱头碎和姜片翻炒，再倒入蛤蜊翻炒，倒入料酒。
倒入生抽，老抽，五香粉，冰糖翻炒均匀后，加入没过肉丁的清水，烧开撇去浮沫。
改小火炖1小时，炖到汤汁粘稠，香气扑鼻即可。
次酱用来拌饭，拌面，卷饼均可。
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主料蛤喇肉100g黄瓜150g
辅料盐适量蒜适量味极鲜适量醋适量油适量
1蛤喇肉剥好，黄瓜切片备用
2捣好蒜泥，用味极鲜和醋调匀
3将蒜泥浇在黄瓜上
4加入适量盐搅拌均匀即可
以上内容就是小编分享的关于蛤蜊汤的做法大全.jpg”/>
