冰淇淋怎么做?简单(冰淇淋怎么做?)

冰激凌是怎么做出来的？

优质回答

大家好，我是美食部落的丽丽，今天来跟大家分享一下炼乳个淡奶油怎么做冰激凌。

炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

做好的冰激凌里可以放些爱吃的坚果碎，或是果干，也可以淋一些果酱和水果，别有一番风味。

不用担心鸡蛋是生的，我一直这么做，没有吃坏过肚子，哈根达斯冰激凌之所以好吃，里面也有生鸡蛋的成分，所以可以把心放在肚子里，没有问题的。

您好，我是梅香小厨，很高兴回答这个问题。首先我是很喜欢吃冰激凌的，每到炎炎夏日，都会自己动手，制作一款心仪的冰激凌。自做的冰激凌简单又卫生，口味也很多，草莓的，芒果的，蓝莓的，巧克力的…制作过程基本一致，现在就和你分享两款冰激凌的做法。

1.草莓冰激凌：

[食材清单]

淡奶油 300克

白砂糖 140克

牛奶 200克

蛋黄 5个

草莓 300克

[烹饪步骤]

步骤1:蛋黄加70克糖，打至糖化呈淡黄色加入牛奶。

步骤2：隔小火加热，至勺子背面挂浆，关火冷却。

步骤3：淡奶油加70克糖，打至7分发备用。草莓打汁过筛加到蛋奶糊中。

步骤4：淡奶糊加淡奶油搅拌均匀，冷冻一个半小时后取出搅拌一次。

步骤5：每隔一个多小时搅拌一次，共4次的话，口感会更好些，冷冻保存6小时就可以食用了。

2.蓝莓冰激凌：

[食材清单]

全脂牛奶 100克

蛋黄 4个

白砂糖 100克

淡奶油 380克

新鲜蓝莓 175克

盐 1克

[烹饪步骤]

步骤1：先制作蓝莓酱。新鲜蓝莓175克，用40克细砂糖拌匀，使每颗蓝莓均匀裹上砂糖。

步骤2：开小火用刮刀不断搅拌砂糖，完全溶解后，蓝莓就会渗出汁水，等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾，改用中火继续用刮刀翻拌，直到蓝莓酱变得浓稠。将蓝莓酱倒入碗中，放置冷却之后放入冰箱冷藏备用。

步骤3：现在开始制作冰激凌。将100克牛奶与60克细砂糖，1克盐混合放入奶锅中，加热至糖完全溶解，观察牛奶刚开始冒泡，快要沸腾了，马上关火。

步骤4：将蛋黄打散，一边打一边缓缓倒入牛奶，不要一次倒入，慢慢分几次倒入牛奶，以免蛋黄烫熟结块。将蛋黄牛奶液过筛一遍，重新倒入奶锅，这样冰激凌口感会更细腻。

步骤5：小火加热奶锅并用刮刀不断搅拌，当牛奶蛋黄液变得浓稠，能挂在刀上时立刻关火。千万不要煮到沸腾，蛋黄会结块，奶锅离火后隔着冷水继续搅拌，直到其完全冷却，这一步是为了防止锅的余温继续加热蛋奶液。

步骤6：将蛋黄牛奶液与蓝莓酱充分搅拌，成乳泥状。把淡奶油，打发至6分发，稍有纹路还会流动的状态。

步骤7：将蓝莓乳泥加入淡奶油中翻拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏，中途无需拿出来搅拌。冷冻6小时以上就可以吃了。

总之，只要按照以上的步骤，制作美味可口的冰激凌也很简单，同时您也可以根据自己的口味更换水果，制作适合自己的冰激凌。以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。

不用棉花糖不用模具，用纯牛奶怎么做冰淇淋？

优质回答

没有冰激凌的夏天是不完整的，但是外面卖的冰激凌添加剂多，热量高，对于贪吃又怕胖的小仙女们可不友好哦，在家自己做，材料简单，制作容易，只需要三种食材、三个步骤就可以做出跟外面一样美味的冰激凌，心动不如手动，赶紧试试吧。

材料准备：牛奶(220克)、糯米粉(100克)、白糖(50克)

制作方法:

1.奶锅中加入一袋牛奶，加入砂糖和糯米粉，中火加热，不停地搅拌，至气泡消失。

2.改小火慢慢熬至汤汁粘稠，关火。

3.倒入模具中，冷冻六小时，就完成了。

如此简单美味牛奶冰淇淋，一定能够满足你这个夏日那颗挑剔的味蕾。

怎样在家自制冰激凌？

优质回答

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。

马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

大概就是这样子了~！

【小贴士】技巧关键，睁大眼睛哦~！

1、炼乳的多少可以根据个人喜好，自行添加。

2、不同的口味就加不同的材料，加各种果酱、坚果、可可粉、绿茶粉等。

3、加蛋黄的时候可以把蛋黄打散之后加入，更加容易制作。

4、淡奶油打到有纹路的时候就差不多要好了，千万不要打的太狠。

5、鸡蛋要洗一下，容器中不能有丝毫杂质，如果觉得不放心，可以买可以直接生吃的鸡蛋（价格略贵）

草莓

巧克力

芒果

抹茶

关于怎么在家做冰淇淋的简单方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

最近天气越累越热了，尤其是今天都到了35度，热的我想一头栽到冰箱中，不过还好冰箱中还有点能做冰淇淋的材料，稍微一做就做的成功，简单美味~~

草莓冰淇淋

首先准备材料： 草莓，蛋黄，淡奶油，白砂糖，牛奶，准备好后将草莓清洗干净，摘去草莓蒂，将草莓切成四瓣，准备炒锅加水烧热，放入切碎的草莓和白砂糖，大火烧开，等到白砂糖全部融化后改小火煮10分钟，煮至草莓软烂后取出放凉，搅拌成果粒酱，将蛋黄放到碗里，放入白砂糖，用打蛋器不停搅拌，直到白砂糖全部融化，准备炒锅，放入牛奶大火煮开，倒到搅拌好的蛋黄中，一边搅拌一边到牛奶，将混合好的蛋黄牛奶放到炒锅，小火加热，搅拌至牛奶变稠后捞出用保鲜膜盖上，放到冰箱中冷藏，将淡奶油倒到容器中，搅拌打发，将奶油和果粒酱放到淡奶油中，搅拌均匀，倒在容器中，放到冰箱中冷冻30分钟，取出用打蛋机搅拌，再放到冰箱中冷冻凝固后就可以了。

巧克力冰淇淋

首先准备材料：牛奶，奶油，可可粉，蛋黄，白砂糖，准备炒锅加热放入蛋黄和白砂糖均匀搅拌，放入牛奶继续搅拌，煮至牛奶变稠后，把可可粉用筛子筛到牛奶中，将淡奶油用打发，放到可可粉冰淇淋中搅拌均匀后放到冰箱冷冻层中冷藏，每隔几分钟捞出搅拌，重复几次后成型就可以了。

想在家自制雪糕，怎么做？

优质回答

去年夏天我们做了一期水果冰激凌，因为太随手太好做了，所以起名叫随手水果冰激凌。结果登上了热搜第二名，看来大家真的很喜欢，今天分享出来图文做法，明年夏天你们也在家做吧～

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柠檬碗冰激凌

1.柠檬切半、去果肉

柠檬碗冷冻1小时

2.车厘子用吸管贯穿去掉果核

与椰奶、酸奶一起放入榨汁机

3.将榨好的汁倒入空的柠檬碗中

放入冰箱冷冻8小时

（这么萌我都不忍心下嘴….)

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蓝莓冰团

蓝莓洗净裹上酸奶

冷冻1小时

你的蓝莓冰团好咯

(嗷嗷嗷好像小时候最爱的酸奶葡萄干

往天空扔一把看能吃到几颗）

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菠萝桶冰激凌

1.整菠萝切掉头部

2.挖出菠萝果肉

先后加入椰奶、酸奶

搅拌均匀

3.再倒回菠萝桶中

冰箱冷冻8小时

（好爱这款，找回了逝去的童年…)

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甜瓜小碗冰激凌

1.甜瓜切顶盖

2.奇异果切片与酸奶

椰奶、炼乳

一起放入榨汁机中

3.榨好的汁倒回

空甜瓜桶中

冰箱冷冻8小时

(这么可爱这么高颜值

我真是不好意思吃啦(????)

我的主页还藏了更多有意思的美食视频，快去看啦～～

在一本杂志上看到‘炸弹冰激凌’的图片时，没吃就觉得有意思了！热火天儿，家里来了客人~~端上一颗白色奶油味冰激凌，挖开里面却还有浓香的咖啡色巧克力味！热迷糊的人儿大多都会被这个小意外给闹得的随之精神振奋~

朴素外表包裹着的惊喜突变，暖心暖肺的传播着你精心制造的降温佳品~

色彩冲击跟立体跳跃的口感差异，那视觉味觉撞击出的小震撼！

真是冰凉甜蜜的炸弹！炸弹冰激凌，是由大小两种模具将不同颜色口感的两种冰激凌包裹而成~也就是有内馅有外皮，制作时是先将内陷冻硬，藏进外皮后再次的冻硬即可。

【巧克力炸弹冰激凌】

材料：A.蛋黄6个+50克绵白糖

B.纯牛奶500克+50克绵白糖

C.淡奶油250克+50克绵白糖

D.可可粉10克做法：

1.将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。

2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。再将材料B加入，拌匀后用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠的蛋奶糊。

3.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯。操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀

4.将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖.

5.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

6.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的奶油冰激凌糊了

7.根据小模具的数量来取一部分的奶油冰激凌糊，里面加入材料D.可可粉10克

8.还是用隔水加热的办法，边加热边搅拌，让可可粉全部溶于冰激凌糊中

9.等巧克力糊凉透后，倒入事先准备好的小模具中，然后放冰箱冷冻至硬

10.然后再在稍大一点的模具中倒入奶油冰激凌糊

11.中间放上已经冻成块的巧克力冰激凌，然后再次的放冰箱冷冻即可

12.吃前从冰箱取出，用手的温度轻捏模具底部，炸弹冰激凌就会轻易的被磕出

剩下的冰激凌糊放冰箱冷冻一小时后拿出来用打蛋器搅拌一次，要连做两次至冰激凌糊浓稠提前4小时用红葡萄酒泡上的葡萄干

将它们都倒入保鲜盒中，拌匀，放冰箱冷冻即成葡萄干冰激凌。

像这种大盒的冰激凌，吃前应该提前半小时从冷冻室拿到冷藏室回温，这样比较好挖。

制作体会：

1.做炸弹冰激凌的模具只要是一大一小即可，不在乎形状什么的，像平时吃果冻的模具留存即可

2.内陷的口味也可根据自己的喜好搭配，像抹茶、樱桃、蓝莓等等的跟纯奶油冰激凌搭配都不错。只要内外颜色不一样就都能达到炸弹的感觉。若家里有两款不同的冰激凌随时都能做。

3.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。

冰激凌是怎么制作的？

优质回答

这里有几种很容易的做法，你可以根据你的喜好试做一下，预祝你能成功!

　　红茶冰激凌

　　这种含有奶酪味的冰激凌，大量加入鲜奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎颇具难度，然而多加入一些鲜奶油，制作起来便当多了。

鲜奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。

　　材料：

　　茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。

　　制作方法：

　　①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。

　　②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

　　③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。

　　④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。

　　⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中，再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。

　　诀窍与要点：

　　※ 制作红茶冰激凌，宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶，如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

　　※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

　　※ 放入冰箱冷却时，务必要用保鲜膜紧紧包裹，以防止冰箱异味移至冰激凌。

　　※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用，味道依然显得爽口美味。不过，这时制作出来的冰激凌容易变硬。

所以，每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下，使之饱含空气。如此，冰激凌冰冻变硬时，口感更佳。

冰淇淋水果怎么做？

优质回答

冰淇淋水果怎么做？

水果冰淇淋的做法如下：

1、准备好原材料

2、将香蕉和芒果放入冰箱冷藏室四个小时左右

3、芒果去皮去核

4、香蕉去皮

5、将香蕉和芒果放入破壁料理机桶里

6、调到“冰淇淋”功能，打40秒即可

7、用蓝莓和草莓装饰一下，美味又营养健康的冰淇淋做好了

水果冰淇淋成品图

烹饪技巧

1、要放到冰箱里冻得冰冰凉凉后再用，这样做出来口感和外面买的冰淇淋口感更接近，但是不要冻坏了哟！2、香蕉不要加多了，我后面又做了一次，芒果的个大，香蕉用的一根小的，还是三个芒果一根香蕉，味道比这次的更好。

以上内容就是小编分享的关于冰淇淋怎么做简单.jpg” />