称心常识网怎样腌鸭蛋？
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题主你好，我前两天才腌了20个鸭蛋，我分享一下我的做法吧！
先准备20个鸭蛋，洗干净捞出晾干，再准备一碗白酒，一碗食盐，一捆保鲜膜。
然后把鸭蛋放白酒里滚一下捞出，沾上食盐，再用保鲜膜包严实。
最后把鸭蛋放袋子里扎紧袋子口，放置一个月，捞出洗干净，煮熟就可以吃啦！
希望我的做法能帮到你哦！
你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，怎样腌鸭蛋？
咸鸭蛋是大多数人都爱吃的美食，尤其那种流油的，更是让人食欲大增，桔子就很喜欢吃咸鸭蛋，所以经常自己腌蛋吃，这个自己腌制的不咸不淡，个个流油，特别好吃。
分享我的方法给你。
用大粒盐，盐和水的比例为1:4放到干净的锅里熬煮，晾凉，备用。
一般50个鸭蛋，需要5kg的水，这样一般盐水就会把蛋全部盖上，但是不会多出很多。
1、鸭蛋清洗干净，纸巾擦干净，备用。
2、5kg的饱和盐水里放不到50克的高度白酒，不能多，混合好后备用。
3、准备个干净的坛子里，把鸭蛋放到罐子里，把盐水和白酒的混合液倒进去，然后找个盘子给把蛋压上，防止漂浮起来变质，或淹不着。腌制时间是30天时间。
时间到拿出来煮熟，个个流油，咸淡刚好，特别好吃，试试吧。
传统咸鸭蛋怎么腌制？
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答：水腌法：鸭蛋洗净晾干，用盐，加花椒、茴香，加清水煮开，凉后放入鸭蛋，加些白酒，最好封入坛子中(盐水最好刚没过蛋为好)。蛋和盐比例：一斤蛋用二两半盐，二十天后就可以了。
裹泥法：鸭蛋洗净晾干，盐加茶叶煮成浓汁倒入黄土加些黄酒拌匀，均匀的裹满蛋，密封入罐一个月就可以了。盐用量如上。
如何腌制咸鸭蛋？盐水比例是多少？
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腌制咸鸭蛋的方法
1、黄土（黄沙）腌制法
食盐200克、黄土1kg、食用油100克、纯净水适量和适量鸭蛋。把上述材料搅拌均匀，然后把鸭蛋洗净，裹上黄土面糊，最后装入容器中，腌制25天，在25天后可以拿出来一个尝一下，如果流油量少，延长腌制时间大约5天左右。
2、食盐腌制法
鸭蛋15个、适量食盐和高度白酒。先把鸭蛋在白酒中滚一道，然后在食盐中滚一道，直至蛋壳表面都粘满食盐后，用保鲜膜包裹好，放到太阳下暴晒半天，最后拿到阴凉的地方腌制25天后即可。
腌制咸鸭蛋盐水比例
盐水腌鸭蛋没有什么具体的比例，大家可以根据自己的口味进行调整。只要在调制盐水时注意，把它们制成饱和盐水，而且盐水的数量要比鸭蛋多一些，能保证在腌制时盐水把鸭蛋全部浸没就可以。另外盐水腌鸭蛋时，有人喜欢放一些白酒，但白酒与水的比例也要注意，它们的比例一定要掌握在一比一百之内。
以上内容就是小编分享的关于怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸.jpg”/>
