称心常识网网友提问：
西红柿炒鸡蛋不能放什么调料？
优质回答：
西红柿炒鸡蛋可以说不论南北方，都是家家经常吃的经典家常菜，它跟土豆丝、溜豆腐、土豆炖豆角这四道菜，可以说是普通大众都喜欢吃的经典家常菜。
西红柿炒鸡蛋这道菜家家都会做，但是要想做到味道酸甜适口，鸡蛋吸饱西红柿的汤汁变得软嫩适度还是需要一点小技巧的。
西红柿炒鸡蛋不能放什么调料
西红柿炒鸡蛋突出的是西红柿的酸甜的味道，以及鸡蛋的香，因此西红柿炒鸡蛋要求的是追求食材的本味，添加调味料不易过多，而且鸡蛋的蛋白质含量丰富，因此一些可以使鸡蛋中蛋白质凝固的调味料不能放，否则鸡蛋会变硬而失去口感。
西红柿炒鸡蛋最不能放的三味调料:
1.味素和其它增鲜调味料:味素和鸡精等增鲜调味料里面都含有谷氨酸钠，谷氨酸钠跟鸡蛋中蛋白质结合会产生苦味或异味，因此西红柿炒鸡蛋是不能加味素和一些增鲜调味料的。
2.颜色太深的调味料不能放:西红柿炒鸡蛋讲究的是红黄相间的颜色，如果放酱油等颜色重的调味料会使西红柿炒鸡蛋的颜色发黑，从而影响西红柿炒鸡蛋的色泽，也会影响食欲。
3.不易加姜蒜这类刺激性强的爆锅料:葱姜蒜是厨房里调味的“三君子”，不过制作西红柿炒鸡蛋时姜和蒜是不能放的，因为西红柿炒鸡蛋突出的是酸甜的食材本味，添加姜蒜会改变味道，吃起来怪怪的。
西红柿炒鸡蛋的制作方法:
主要食材:西红柿、鸡蛋、盐、料酒、葱花
制作方法:
1.西红柿清洗干净，在顶端用小刀划一个十字口，用80°的热水烫一下，然后撕去西红柿的外皮。
2.把去皮的西红柿切成块，去除西红柿的根蒂，鸡蛋打散加入盐和料酒搅拌均匀。
3.锅中入油油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出，锅中重新入油入西红柿翻炒至出汤，加入盐少许提味，把炒好的鸡蛋入锅盖盖焖到鸡蛋吸饱西红柿的汤汁，撒葱花出锅即可。
美味小贴士:
西红柿炒鸡蛋可以根据自己的口味添加点白糖，这样综合西红柿的酸味，时西红柿吃起来有回甘的感觉。
西红柿炒鸡蛋为了使颜色更好看，也可以加点番茄沙司一起炒，如果锅内汤汁不够，可以少添点水。
西红柿炒鸡蛋挑选的西红柿可以选择软一点的，这样的西红柿汁水多，成熟度高，炒出来味道会好一些。
西红柿炒鸡蛋这道菜，简单方便又快捷，很适合拌米饭和蘸馒头来食用，一般小孩都特别喜欢吃这道菜，炒作时注意火候别太大，防止把鸡蛋炒糊变苦即可。
其他网友回答
只放盐和稍许白糖增香增鲜，其他调料无须放。
其他网友回答
【炒西红柿补能放的是味精】
因为西红柿和鸡蛋一起炒的时候就会产生一种物质，这种物质和味精很雷同，所以就没有必要再加味精了。
其他网友回答
三酸二碱都不行
其他网友回答
简单易学，几乎人人会做，越简单越好 不要加很多的调味儿 ，一般情况下放点盐就可以了或者少放一点鸡精炒3分钟出锅就行了！
以上内容就是小编分享的关于西红柿炒鸡蛋不能放什么调料.jpg”/>
