网友提问:
我想学做蛋糕,就是生日蛋糕的,可以到哪里学习?
优质回答:
生日蛋糕在烘焙行业又称“裱花”所有的烘焙店都有做的、建议你去连锁的烘焙店学、因为连锁店做生日蛋糕的水平会比较高、款式多、又有专业的师傅指导、我就是去连锁店学的。
分享一下我学生日蛋糕的个人经历、想学好生日蛋糕一定要切记一点就是不能急于求成,学习生日蛋糕其实就在考验你的耐心和细心、这两个条件一定要并存、否则就会学不精~
去连锁店学主要就是利用空余的时间去练习“抹胚”这个过程就需要师傅亲手操作一次给你看,同时师傅会一边操作一边跟你讲解心得、奶油要打到什么程度等…一定要认真的听和看、这也是最关键的一步、当你看完后就得靠你自己一次又一次的反复练习、直胚、弧形胚、长方形和正方形、经验就是这样慢慢的一点一点积累起来的。
会抹各种胚后就是学习装饰、这个时候你又得从零开始练习各种装饰、描画、挤花、挤动物、调色和摆水果等…又得花大量的时间去练习和实践、总之耐心和细心两者都不可缺少。
希望我的回答对你有帮助。
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武汉美味学院时尚生日蛋糕全科班。
学制:30个学习日(约60个课时)
招生对象:热爱裱花、生日蛋糕的社会各界人士,对生日蛋糕技艺有浓厚兴趣的人群。课程内容:鲜奶打发技巧、各种花卉、卡通造型、欧式 蛋糕、巧克力装饰、支架蛋糕、庆典蛋糕等。
培养目标:实时根据市场流行动态,培养精通时尚蛋糕 制作技艺的全能型人才,兼具产品研发、创 新、设计能力。
很适合你
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学西点蛋糕建议到正规的学校学习,这样才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解更多。
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打算开店的话,接受专业的教学培训比较好。烘焙及开店需要注意的事项细节特别多,了解专业知识技术,是对消费者负责也是对自己的事业负责。长沙知麦烘焙实训可以了解一下。
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最好去蛋糕店,和师傅学,可以和老板谈,免费帮忙干活,和师傅关系搞好,西点蛋糕相对好学点,比例数据明确,记住规律和顺序,多加练习就可以了,视频教程也有,但不全面,个人意见去店里实际操作,觉得可以了,就自己试着做做,付给老板实验的成本。
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