称心常识网网友提问：
红油牛肚丝怎么做好吃？
优质回答：
红油牛肚丝的用料 ?
牛肚250克
炒熟芝麻10克
新鲜红椒1个
炒熟花生15克
香菜2根
盐2/3小匙
生抽1小匙
陈醋1/2小匙
砂糖1/2小匙
鸡精1/4小匙
芝麻油1/2小匙
辣椒红油3大匙
特细辣椒粉20克
桂皮1根
八角2颗
花椒10颗
大蒜6瓣(切片)
生姜6片(切片)
植物油半杯
红油牛肚丝的做法步骤
步骤 1
冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
步骤 2
将牛肚斜切成条状
步骤 3
锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出
步骤 4
马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份
步骤 5
碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎
步骤 6
放入牛肚拌均匀即可上菜
红油牛肚丝的小贴士
辣椒红油制作方法：。
a 将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
b?锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
c?至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。
d?用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。
1.这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3.这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5.注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6.做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
其他网友回答
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
其他网友回答
原料：牛肚250克、新鲜红椒1个、炒熟花生15克、炒熟芝麻10克、香菜2根、盐2/3小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1/2小匙、鸡精美味佳肴就可以出炉啦。
其他网友回答
好的原材料才能做出好的食物，现在市场上卖的肚子有可能是水发过的，没有原始的肚香味，如果你能买到好的食材的话，只需点香醋，蒜末，辣椒油即可，做为一个曾经销售过牛肚的人，说点实话可能会影响一些人的利益了
其他网友回答
红油牛肚丝是很多人喜欢的美食，其色香味俱佳，是下酒的好菜，红油牛肚丝属于凉菜，其制作过程主要分两部分，一是牛肚的卤制，二是红油制作凉拌，下面就一起来看看红油牛肚丝的做法： 原料：牛肚250克、新鲜红椒1个、炒熟花生15克、炒熟芝麻10克、香菜2根、盐2/3小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1/2小匙、辣椒油3大匙
冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟.将牛肚斜切成条状
锅内烧开水，放入牛肚氽烫至水再度开，捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
将辣椒粉用1大匙温水调成糊状，锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味至香料变金黄色捞起，网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，
碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎，倒在牛肚丝上拌匀即可
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