称心常识网网友提问：
黑椒牛排腌料要准备那些？
优质回答：
黑椒牛排腌料要准备那些？其实黑椒牛排的腌料就那几种。第一种需要材料.1.黑胡椒（最好用黑胡椒颗粒自己研磨成小碎末或者是粉壮），2.香草（又叫罗勒叶），3.红酒，（少量）4.食盐（适量）第二种需要材料.1.黑胡椒粉，2.橄榄油，3.黑椒酱，4.盐适量。第三种还可以用，1黑胡椒，2.花生油（或玉米油）洋葱，3.西红柿，4.盐，5红酒少许等等等………喜欢吃牛排的可以自己在家做做，比西餐厅里便宜多了，如果不差钱的还是到餐厅里吃，餐厅里环境气氛要好一些。谢谢关看，拜拜！！??
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黑椒牛排怎么腌制
1、黑椒牛排怎么腌制
材料:黑胡椒(最好是黑胡椒颗粒研磨成小碎末或者是粉状)，香草(罗勒叶)，食盐适量，红酒少量。
方法:
1.1、买来的牛排先用松肉锤拍松，如果没有的话就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
1.2、然后加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均匀撒入香草和食盐，但是注意不要放太多食盐了，避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。另外，如果想牛肉更加鲜甜一点，可以稍微加入一些鸡精。
1.3、想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味，大家不妨在研制牛肉时，加入一些切得细细的姜丝，因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效。
如果希望牛肉能够入味一点，最好就是腌制一晚上，或者32小时，这样才能让腌料彻底使牛排入味。
2、黑椒牛排的做法一
材料:盐、黑胡椒粉、橄榄油、黑椒酱各适量。
做法:
2.1、牛排清理干净，把筋都去除干净，用肉锤锤几下，将肉拍松。然后用厨房纸将所有的血水吸干净。
2.2、正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。
2.3、因为腌制的时候已经放了橄榄油，所以开火后小火直接下锅煎即可。
2.4、大概一分钟后翻面煎另一面。
2.5、两面都煎好出锅，少许黑椒酱兑水调汁下锅收汁，冒泡后即可关火，浇在牛排上即可。
3、黑椒牛排的做法二
材料:牛排1块、黑胡椒、花生油(玉米油、橄榄油)各适量;洋葱、西红柿、盐、红酒少许。
做法:
3.1、像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)摸匀。
3.2、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟，肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动。
3.3、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把煎至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
3.4、配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了!
牛排是烤的还是煎的好吃
牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有许多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块牛排烧烤后再切片吃。
英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤着吃。
法式牛排则特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
德国则是喜欢吃生牛肉，称为“酸牛肉”。
在日本，最普及的则是烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，这样吃的牛排口味也是非常美味。
吃牛排怎么拿刀叉
切的时候:左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中。注意使用刀子的时候刀刃不要对着外面。
进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
切记在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面，另一端则放在桌子。
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很高兴为您回答，
1、黑胡椒牛排腌制的方法
??1)首先要准备原材料：肉眼、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松软;如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油;红酒没有的话用料酒勉强代替一下。
??2)第二步，原材料准备好了，下面就是腌制了，先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。
2、黑胡椒牛排腌制的要点
??第一个点就是原材料的准备要充足，没有的原材料可以用别的代替一下，当然还是用原材料，因为这样口味才会独特，正宗。另外就是腌制时间的掌握，上面给出的时间只是相对的，不绝对的，要根据你自己的口味而决定的腌制的时间的。
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如果你的牛排足够新鲜，推荐你不要腌制，自然解冻后直接上锅煎。
分享下我的做法，由于长居澳洲所以牛排本身的味道和新鲜程度无需评价，我的做法是
①牛排正反面用刀划格子花
②平锅中火加热，将牛肉血水滴几滴到平锅上，确认温度是否合适
③锅温合适后，不要放油，先放牛排，这样可以把部分血水处理掉，当正反面都已经呈现熟白色，将冷油淋在在牛排表面
④当牛排表面稍出现焦色，黑胡椒粒用打磨瓶在均匀撒在牛肉表面，然后正反面撒盐，记住调料一定要撒均匀
⑤开大火，正反面煎至焦黄色出锅
简单说，我的做法是先中火煎，后淋油，再上料，最后大火收官。
这样做的好处是，在保证牛排保证纯粹的味道的同时，也可以保证牛排外焦里嫩，非常适合家里有老人小孩的做法，因为即便是全熟，口感也不会老。
如果你是专业的牛排制作者，我的做法可能比较low。
由于味道比较单一，如果希望口味丰富化，可以另外配置牛排蘸料。
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黑椒牛排腌料
主材：，新鲜西冷牛排1大块，土豆2-3个，去皮切成方块，腌料：，盐少许，黑胡椒少许，糖少许，黄金土豆用的：，欧芹香草少许，牛油，溶化，红酒汁：，蒜蓉1汤匙，牛油1汤匙，金宝浓缩鸡汤50毫升，水80毫升，红酒60毫升，盐少许，中个洋葱1个，去皮切丝，生粉3汤匙
做法
1.牛排在室内放30分钟至1小时，抹干，用刀背，井字型平均两面轻轻拍一下，再用糖腌20分钟。
2.土豆用欧芹香草和牛油拌匀，放入已预热好的烤箱，用摄氏度150度烤至金黄，铺盘。
3.煎之前，用纸抹干净牛排两面，加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。
4.快火下油烧热平底锅，放入牛排，煎好一面至金黄，再反煎另一面至金黄，放上盘等待2分钟即成。
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