称心常识网纯花生酱怎么加工成沙县小吃拌面的花生酱？
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花生酱或者芝麻酱都是家庭或者很多餐饮商用的基本调味品，但是纯花生酱或者纯芝麻酱都是不够香的或者说口感不太好，想让花生酱口味儿更好的话，最好是进行勾兑，也就是加入一定比例的芝麻酱，每一个人的比例都是不一样的；包括后期的调配方法也都不是一样的。
我来说一下我的观点吧。
如果你要求不高的话，无论是纯花生酱或者纯芝麻酱还是这两种酱料勾兑的都是可以直接用水来勾兑的，只要稀释了就可以。这种做法一般都是适合现用现调配，不适合大批量的制作，特别是天气热的时候，如果你直接用水稀释的话，它很容易腐败变质。
其实真正一个味道好的酱，首先要用芝麻酱和花生酱进行勾兑。然后必须要用油进行调和；而且这个油必须是有讲究的。
首先这个油必须是成熟的油，需要加温烧熟，这样的油才没有异味或者油腥味；因为油不容易腐败，用油调和之后能长期使用，这是最简单的方法。
如果你对味道要求比较高的话，这个油应该是香料油，最简单的做法就是在植物油里面加入适量生姜，大葱，八角，花角，将它熬出香味，然后进行勾兑稀释；这种方法也是相对来说比较简单的。
其实真正好的香料油都是有一个香辛料配方的，也就是一个可食用的中草药配方。这个一般都是商业使用，都是花钱学习，或者说自己研究了很久才研究成功的，像这种配方一般没有人公布出来。
个人观点仅供参考。
葱头油烧热浇下去搅拌下就行了
花生酱拌面的花生酱怎么做？
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自制花生酱的做法
1准备原料。2花生淘洗一下沥干，放锅里小火炒微黄。
3也可以平铺，烤箱150度，20分钟。颜色如图微黄即可。4加盐，糖，放入料理机，打磨成这个状态。
5加入油，继续打。6最后成为这个状态。完成。放入消毒的玻璃瓶，冷藏保存。150ml的瓶子，做了三瓶。
烹饪技巧：油多了就稀，少了就干，我这个不算干也不算很稀，拌东西直接淋上去不用再用温水调开。 熟花生油，就是经过烧沸又冷却的油，可以直接食用。
以上内容就是小编分享的关于花生酱拌面的做法.jpg” />
