称心常识网网友提问：
清蒸多宝鱼怎么做好吃？
优质回答：
大家好，我是小威，很高兴回答这个问题
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
主要食材
多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，香菜，油
制作方法
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
其他网友回答
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。”
用料 主料
多宝鱼 1条
辅料
葱白 30克
葱丝30克
姜丝 30克
小米椒10克
蒜20克
料酒20克
蒸鱼豉油20克
盐2克
清蒸多宝鱼的做法 1.
鱼身两面划刀口
2.
表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟
3.
盘中铺上葱白、姜丝
4.
鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟
5.
蒸熟后，将汤水倒出
6.
再铺上葱丝、小米椒，备用
7.
热锅冷油，爆香蒜末
8.
将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可
清蒸多宝鱼成品图
其他网友回答
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、堂灼、红烧等等，比较常做的就是清蒸，营养不流失，又鲜美。
下面就给你分享一下怎么清蒸好吃。
多宝鱼去掉内脏，去掉鱼鳃，腹部用刀刮掉粘液，鱼身上有少许鳞片也要刮掉，从腹部开一刀。
盘子垫一根筷子，把多宝鱼放上去。
烧开水下锅大火蒸8分钟（1.2斤重）。
切好小葱丝和红辣椒丝放在鱼身上。
烧开油淋上小葱丝，撒上少许胡椒粉，生抽即可吃用。
其他网友回答
做好清蒸多宝鱼要做好以下几点：
第一：把鱼处理干净，然后给鱼来个盐浴，也就是用盐里外的搓一遍用水洗净，这样很好的去除表面粘膜起到去腥的作用。第二：把鱼改花刀最好是斜刀，容易熟。第三：把鱼用盐味精鸡粉腌一下，这样蒸出的鱼有底味，然后淋入点料酒。第四：把鱼肚子内放入葱姜，蒸盘的底部用葱姜垫起来，这样蒸的鱼均匀，熟的快。第五。蒸鱼时间一定掌握好，一般在8-10分钟左右。不然鱼肉会老。
最后加入蒸鱼豉油三丝浇热油可以啦。希望我的回答能帮到你你的关注就是最好的支持谢谢！
其他网友回答
1，多宝鱼宰杀洗净后，背部改刀间隔两厘米左右就行，反百也来几刀。
2，盘底放两根大葱，处理好的鱼放上面呈现下面镂空状态，上面放几片生姜，撒盐、黄酒、猪油是这道菜的关键，能锁住鲜味，一点点就行，不喜欢猪油的也可以放一点植物油。
3，待锅中水开后上锅蒸7分钟
4，准备姜丝、葱丝，红椒丝，切得细一些。切好的三丝清水泡着备用。
5，蒸好的鱼端出去掉葱姜，倒出多余的汤汁。淋上蒸鱼豉油，撒上三丝，浇上热油就可以上菜了。
清蒸多宝鱼
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