称心常识网网友提问：
蒜香大虾的做法大全？
优质回答：
说起虾，就是小孩子的最爱了。当然，很多朋友，也都很喜欢吃。蒜蓉，那感觉真的是绝了。蒜香大虾，更是香到隔壁村。今天，董生活就来给大家，说一说蒜香大虾怎么做吧。
准备材料：
黑虎虾 6只 、
蒜瓣 3个 、
橄榄油 适量 、
粗海盐 一小撮 、
黄油 40-50g左右 、
干迷迭香 一小撮 、
料酒 一小勺左右
先剪去虾枪、虾须、虾头下的长足。从大虾第三节处，开背去虾线。如果大虾壳比较硬，或者刀不够快的话，可以用剪刀。第一节及最后一节虾壳不要剪开。
这次的大虾很干净，只有一只有比较脏的虾线，其它都没有。虾线从第三节处很方便就可以抽出。越是新鲜的虾虾，越容易操作
用橄榄油和海盐拌匀
再撒上干迷迭香碎，冷藏腌制半小时以上
锅内融化黄油
把大虾依次放入锅内，中小火煎1分钟左右，虾尾会慢慢变红
虾尾完全变红后，翻身再煎1-2分钟，如果喜欢焦香一点的，可以再翻一次直到虾壳略焦黄
蒜瓣切碎，撒在大虾上
喷入少许料酒，加盖焖半分钟，再翻面焖半分钟，盛出装盘咯。没有一滴水干煎，虾肉扎实又弹口
其他网友回答
你好，很高兴为你解答，蒜香大虾各个地方有可能做法不同，我们这里一般是这样操作。
材料：基围虾1盘、食盐适量、蒜适量、橄榄油适量
做法
1.将基围虾的边须减去
2.用剪刀在虾背向尾部剪开
3.用牙签挑出虾线
4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
5.将虾展开，用擀面杖敲打平
6.同样的方法将所有的虾处理好备用
7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好
8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
9.搅拌均匀备用
10.将适量的蒜蓉放在虾肉上面
11.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
12.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
13. 不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦
烹饪技巧
1、如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开。
2、直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平。
3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多。
4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了。
5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
6、虾一定要新鲜。
以上内容就是小编分享的关于蒜香大虾的做法大全.jpg”/>
