称心常识网网友提问：
五香毛豆怎么煮？
优质回答：
你好 我也是一个厨师，做了20多年的美食，有喜欢美食的朋友大家关注一下，相互交流美食心得【我是大厨师】期待你的加入
五香毛豆
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量
做法：1)毛豆洗净，生姜切片。
2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。4)最后装
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水煮毛豆是夏天也是不可少的一道小吃，味道好吃价格又实惠，每每去也是都会点上一份，总结多年吃五香毛豆的经验，和大家分享一个五香毛豆好吃入味又不变色的做法供大家参考。
食材：
毛豆
姜
干辣椒
八角
桂皮
香叶
花椒
盐
冰糖
白酒
做法步骤：
1、煮大料水
我们先来煮大料水，锅中多加一点水大火烧开，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，转小火煮10分钟，稍微多加一点盐，再加几块冰糖、少许白酒搅拌均匀让冰糖完全融化关火晾凉。晾凉的料汁水倒入盆中，放冰箱冷藏2个小时以上。
2、煮毛豆
毛豆清洗干净，用剪刀把两头分别剪一下，另起一锅加水倒入毛豆，加入少许盐，这样煮出来的毛豆不会发黄，水煮开后再煮5分钟即可。
3、泡毛豆
取出冰好的料汁水，把煮好的毛豆捞进去泡2-3个小时入味，盛出毛豆就可以开动啦！
入味好吃又不变色的五香煮毛豆就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。
小贴士：
1、煮料汁水的时候少加一点白酒料汁味道会很不错哦。
2、煮毛豆的时候加入一点盐，毛豆不会发黄颜色更翠绿好看。
3、我视频中的煮毛豆时间煮出来的毛豆比较脆，喜欢面一点的可以稍微再煮一会儿。
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谢邀回答；五香毛豆怎么煮？【美食烹饪小贝】
在炎热的夏季，毛豆是最好最便宜的下酒菜，很多人去吃烧烤都会点这道下酒菜，也有一些朋友喜欢在家里吹着空调，看这电影喝酒，不乏就要自己做这道下酒菜，很多朋友却不会做或者说做不好，小贝今天教大家做这道菜？
煮毛豆看似简单，其实还是有很多要注意的细节，小贝做出这这么多年厨师最早煮毛豆也犯过很多的细节错误，今天不单纯教大家做法，也会把要注意的细节告诉大家。
~~水煮毛豆的纯正做法~~
准备食材；
毛豆，香叶，花椒，干辣椒，八角，桂皮，食盐，茴香。
接下来开始烹饪；
第一步；
准备调制温水加入食盐调制盐水，将毛豆倒入盐水中反复搅拌冲洗，最后再加入清水冲洗两遍，
沥干水分备用；
第二步；
接下来准备不锈钢桶或者锅，加入清水放不清洗干净的毛豆，放入调料，香叶2克 花椒10克 干辣椒10克 八角5颗 桂皮1克 食盐适量 ，然后大火烧开，撇去浮沫，中火烧制10分钟。
第三步；
接着关火，闷至20分钟捞出，放入冰箱冷藏30分钟【这样做口感会更好，冰凉的感觉更适合夏季的感觉】装盘即可使用，开始把酒言欢吧，球赛开始了。
小贝制作毛豆技巧大揭秘；
五香煮毛豆尽量挑选，外表看起来很饱满的毛豆，这样才能保证内部的颗粒大大的，吃起来口感才会好，
毛豆清洗；在清洗毛豆的时候，尽量温柔一点，因为毛豆的皮很薄，但凡清洗撕裂，会导致农药残留物进入内部。
重要的一点，古人都说，实践出和真挚，都是有道理的，上述的方法，是小贝经常使用的，当然了，大家也可以在调料上面根据子的口味加以改正，俗话说的好百人百味。
小贝心声；
今天的分享到这里就可以结束了，我被希望大家喜欢，也希望大家在评论区建议，人无完人，
小贝也会有不足的地方，希望大家，评论 ；点赞 ；收藏 ；加关注；我们下期再见
其他网友回答
我是陈小厨，很高兴来回答你的问题，五香毛豆是下酒佳品，做法简单，味道鲜美。
主料：毛豆500克
调料：八角3克 香叶3克 茴香5克 白芷3克 桂皮3克 姜片 花椒少量 干辣椒少量 盐
做法：毛豆煎去两头 入锅加水，加入香料，盐，放少量的油和小苏打煮出来颜色更漂亮哦！记得煮熟关火泡20分钟更入味哦！
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夏季天气越来越热，看电视的时候来上一杯冰啤酒，再配上一盘冰镇的盐水煮毛豆，那简直是太棒了。盐水煮毛豆是我家老爸最爱的夏季美食之一，以前还时不时的和我家的小侄女来一场吃毛豆大赛，看谁剥的快吃的快。
最近市场上的毛豆很多，翠绿的豆荚一个个肚圆饱满，顶着一身光泽的绒毛，成堆成堆地形成一片片的嫩绿，看着都很喜欢。新鲜的毛豆其实就是未成熟的黄豆，也叫做“年轻时候的黄豆”，它富含大量的铁、钾元素和膳食纤维，夏季多吃毛豆可以促进肠胃蠕动，帮助消化和减少腹部脂肪的堆积。同时毛豆在降血压和改善贫血方面也都有着不错的效果。
毛豆的烹制也不需要多高的厨艺技巧，简单的一个盐水煮毛豆就能俘获很多吃货的心，既可作为前菜、又是很好的下酒菜，还可以当饭后小食，爽口又解腻。本期就来给大家介绍一下水煮毛豆的做法。
材料：毛豆、花椒、干辣椒、大料、白糖、盐、白醋、食用油
做法：
1、用剪刀将新鲜饱满的毛豆两端剪掉，这样在煮的时候才能更加入味。
2、将毛豆放入盆中，加2勺盐，加入清水没过毛豆，搓洗几下后浸泡十分钟。
3、锅加入适量水，将毛豆倒入锅中，完全浸泡，放入一点香叶、花椒，干辣椒，加入一些食用油、白醋，在锅里一起煮上五六分钟，（这一步千万不要放盐，否则就会出现毛豆发黄的现象。）
4、然后捞出过凉水，再次沥干水分。
5、另起锅加水，放入适量盐，将过凉的毛豆再次放入锅中，烧开后关火，最后盖上锅盖，闷上20到25分钟，使毛豆入味。
夏天可将毛豆晾凉放在冰箱中冰镇一下，毛豆更加凉爽入味，口感也更加紧实。
以上内容就是小编分享的关于五香毛豆怎么煮.jpg”/>
