称心常识网网友提问：
豆角炖什么才好吃？
优质回答：
超详细排骨炖豆角做法 一道一家人都爱吃的家常菜
小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角这四种炖菜合称东北四炖，在东北流传着这样的顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎；小鸡炖蘑菇，吃饱不想夫；鲇鱼炖茄子，撑死老爷子；排骨炖豆角，天下没处找。这四道炖菜，在东北家喻户晓，是东北人民的最爱。其中，排骨炖豆角以排骨、豆角为主料炖制而成，豆角含有一定量的生物碱，可以最大程度增加排骨的肉香味。这两种食材搭配在一起，锦上添花、相得益彰，是很好的一种搭配方式。
排骨炖豆角
主料：排骨1000克、豆角100克
配料：葱姜蒜、香菜（香葱）
调料：植物油、八角2个、桂皮1块、良姜1块、香叶3片、白芷2片、干红辣椒（可选）、蚝油、酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、味精（鸡粉）
制作过程：
1、选取肋排，斩成约250px左右的大段，冲洗干净。
2、把洗净的排骨段浸泡在足量清水中2小时左右，把里面的余血彻底浸泡出来。
3、锅内加入足量清水，加入适量葱段、姜片、料酒，一定冷水下入排骨段，然后开大火，煮沸，中间多次打去浮沫。煮沸后再焯水数分钟，捞出排骨控水。
4、锅内倒入适量植物油，烧至约四五成热时，下入八角、桂皮、良姜、香叶、白芷、干红辣椒段（可选）炒出香味。下入葱姜蒜爆香，调小火，加入适量蚝油增鲜、酱油提味、老抽调色、冰糖增色出香，略炒。下入焯好的排骨段，开大火翻炒均匀，呈酱红色，烹料酒去腥。
5、倒入没过排骨的水量，大火烧沸，转中火再炖约20分钟，调入适量盐、味精（或鸡粉）。
6、把芸豆洗净后切长段。
7、排骨接近软烂时，下入芸豆段，再炖约5分钟，收浓汤汁。
8、出锅盛盂，撒香菜小段（或香葱末），这道排骨炖豆角就做好了。
9、菜品特点：排骨酱香浓郁、肉质软烂、肉香厚重；芸豆色泽翠绿、清脆爽口、营养丰富。
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其他网友回答
豆角我喜欢的菜。我觉得豆角即使什么都不炖，素炒都好吃。
如果不喜欢素的，专爱荤的吃。豆角炖排骨，豆角炖鸡块，（豆角，土豆，茄子，粉条，胡萝卜，玉米，宽粉条及猪肉一起炖）即乱炖，是一种营养全面，蔬菜种类齐全，又非常好吃的炖菜。肉末豆角，干煸豆角等。
豆角含蛋白质及胡萝卜素、维生素B和维生素C，营养价值挺高的。所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。我总是炖一锅豆角，什么主食都不吃。不管是长的，扁的圆的，我都爱吃。
其他网友回答
豆角一个大家比较熟悉的蔬菜，常见的有四季豆，长豆角也称豇豆，扁豆，荷兰豆，毛豆，梅豆角，其中最常见的也最普通的就是四季豆和长豆角。
今天就来说一说四季豆和长豆角：
四季豆：豆角瘦长圆润，果实厚，颜色鲜绿。
长豆角：豆角细长呈线性生长，富含蛋白质，胡萝卜素，营养价值高，口感好。
豆角炖什么才好吃？其实豆角不光炖好吃，而且烧，炒或凉拌都好吃。
下面就介绍几种豆角的吃法：
炖：豆角炖排骨，东北乱炖，豆角烧五花肉，豆角烧鸡块，豆角粉条炖猪肉
炒：干扁四季豆，长豆角炒肉，茄子豆角，
凉拌：蒜泥长豆角等
加工过程如果四季豆未煮熟食用会造成中毒，常见的表现有恶心，呕吐，腹痛，腹泻，并伴有头痛头晕，出冷汗的现象，发生中毒时可用绿豆汤解毒，严重者需要送医院。
由于四季豆容易引起中毒，因此学校的餐厅和企业的食堂一般不允许加工四季豆，以免引起中毒。
因此不管在家还是在外一定要特別注意，豆角加工时切记煮熟，炖烂在食用。
其他网友回答
我爱吃豆角炖土豆，再加点五花肉。多炖会，让土豆，豆角都炖的软软糯糯的。啊，好香哦！不说了，要流口水了。
其他网友回答
别的地方我不知道，但是广西北海这边，沙蟹汁瓦煲煲豆角绝对一流。最后一定要淋少少自榨花生油。
以上内容就是小编分享的关于豆角炖什么才好吃.jpg” />
