称心常识网●●贵州酸汤鱼●●
今日美食——贵州酸汤鱼
据说到贵州，不能不吃酸汤鱼，今天的贵州酸汤鱼，酸鲜嫩滑，颇具民族风情，一起看看吧~
●●视频●●
▼详细步骤见下方
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鲫鱼：2条
小番茄：150g
葱、姜、芹菜叶、蒜叶
小米辣：按照喜好添加
配料：
食用油、盐、料酒、贵州糟辣子、山胡椒油
– Step 1 –
鲫鱼处理干净后在表面切一字划刀方便入味
然后在表面撒薄薄的一层盐
淋上2勺料酒
放上姜丝和葱段
▲鱼的另一面也做同样的处理，腌制20分钟
– Step 2 –
锅烧热后倒入3勺油，放入姜片和葱白爆香
然后放入贵州糟辣子，小米辣
小火炒出红油
这时放入小番茄增添风味
用中火把番茄翻炒出汁
▲接着倒入开水
– Step 3 –
煮开后放入3勺盐
再放入腌制好的鲫鱼
用大火煮开后转中火，盖上锅盖焖煮8分钟
鱼肉不易入味，所以鱼汤要多加盐哦
焖煮完成后汤汁变得鲜美浓郁，这时淋入山胡椒油
▲撒上芹菜叶和蒜叶，这道酸汤鱼就完成啦
– Step 4 –
▲ 酸辣的鱼汤不仅能激发食欲，还能很好的去除鱼腥味，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧！
