称心常识网对于吃货来说，最幸福的事莫过于夜宵来份麻辣小龙虾和一盘香辣可口的炒田螺了。可是，谁能想到，你吃的所谓田螺，竟然暗藏“杀机”。
尽管福寿螺在多个城市已经被明令禁售，但由于价钱低廉，还是会被一些黑心商家拿来冒充田螺。
至于为何提起福寿螺，会让很多人闻风丧胆，这其中大有缘故。
2006年，北京就爆发过一起受害人数接近百人的福寿螺感染事件！当时震惊全国，也是因为这一事件，才让多个城市将福寿螺列为禁售的食材。
福寿螺是许多寄生虫的中间宿主，其中臭名昭著的当属广州管圆线虫。华南农业大学的专家教授介绍，每只福寿螺含广州管圆线幼虫多达3000至6000条。
广州管圆线虫多存在于陆地螺、淡水虾、蟾蜍、蛙、蛇等动物体内，如果不经煮熟就吃，很容易患上广州管圆线虫感染寄生虫病。以前这种病主要分布在南方，但“南病北移”现象很明显。广州管圆线虫幼虫可进入人脑等器官，使人发生急剧的头痛，甚至不能受到任何震动，走路、坐下、翻身时头痛都会加剧，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，重者可导致瘫痪、死亡。诊断治疗及时的情况下，绝大多数病人愈后良好。极个别感染虫体数量多者，病情严重可致死亡，或留有后遗症。
因感染广州管圆线虫引起的疾病叫做广州管圆线虫病，又名嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓膜炎。该病是人畜共患的寄生虫病，人体首例广州管圆线虫病于1994年在台湾省发现。
患者头颅影像显示出病灶白点。
灰色部分是福寿螺在国内的分布范围，三角符号代表该地区发生过广州管圆线虫疫情。
尽管网络上有很多渠道都在进行科普，但还是有很多人田螺、福寿螺傻傻分不清。
这两盘菜，大家猜猜哪个是田螺哪个是福寿螺呢？
开始正题
田螺和福寿螺，在很多方面都有比较大的区别，稍微花点心思，要分辨出它们并不难。
生活习性不同
田螺喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方，不能浮在水面上。生长最适宜温度为20～27℃，它不耐高温，但却十分耐寒，严寒季节它会掘穴越冬繁殖。
福寿螺喜生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多集群栖息于池边浅水区，或吸附在水生植物茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。最适宜生长水温为25～32℃，在长江以南广大地区福寿螺可自然越冬。
小科普：福寿螺之所以能浮在水面上，或离开水体短暂生活，是因为它有一个薄膜状的肺囊，能直接呼吸空气中的氧，具有辅助呼吸的功能。肺囊充气后能使螺体浮在水面上，遇到干扰就会排出气体迅速下沉。
卵不同
田螺的卵，被果冻状的胶质物包裹，形成长条形的卵囊，且一般都在水面下。
福寿螺的卵，粉色颗粒的卵聚集形成卵块，一般都在水面上，而且只要是漏出水面的东西，不管是什么，福寿螺都能在上面产卵。
正在产卵的福寿螺
外观上大有不同
在教大家如何区分这两种螺之前，小编先科普一下腹足纲生物的外形结构。
就大小来说：田螺很小，福寿螺很大。
田螺最大的壳高约44.4毫米，宽27.5毫米。贝壳近宽圆锥形，具6～7个螺层。壳体比福寿螺厚，质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。
福寿螺个体大，每只100～150g，最大个体可达250g以上。贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，有4～5个螺层，多呈黄褐色或深褐色。螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎。
田螺有很多种，比较容易让网友和福寿螺混淆的，可能就是中华圆田螺了
中华圆田螺
所以干脆来张直截了当的图，再也不担心分不清田螺和福寿螺了。
如图
田螺的壳顶很尖很小，福寿螺的壳顶是平的，而且比较大；田螺的螺旋部（图中所谓的“屁股”）很高，圆锥状，福寿螺的螺旋部很矮；田螺壳口较小，福寿螺壳口很大；田螺的脐孔较小、浅，而福寿螺的脐孔较大、深。
器官上的不同
福寿螺触角细而长，田螺则短而粗；福寿螺的嘴巴略有分瓣且带两个“胡须”状的器官（等于有2对触角），而田螺则是一个圆柱（1对触角）。
田螺的头部（1对短粗触角，柱状头部）
福寿螺的头部（2对触角，嘴分瓣）
另外，福寿螺有时会伸出极长的换气管，长度能达到身体长度，而田螺的换气管则依靠身体螺壳附近的一个瓣状气囊（有点像耳朵）。
福寿螺头部（最粗的那根，伸向上方的是换气管）
好了，介绍了这么多，相信大家应该能够好好分辨出田螺和福寿螺了吧？但是，接下来我要告诉各位，广州管圆线虫不只是在福寿螺体内有，田螺也有。惊不惊喜？意不意外？
所以，为保护消费者的健康，防止食源性寄生虫病的发生，卫生部提醒食品生产经营者和消费者应当采取以下预防措施：
1
餐饮单位应严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求采购、加工水产品，不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作生食海产品，应在专间内使用专用工具和容器加工，避免交叉污染；
2
消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品和水生植物，不饮用生水；
3
不用盛过生水产品的器皿盛放其它直接入口食品；
4
加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用；
5
不用生的水产品喂食猫、犬。
虽然寄生虫危险，但是对上述事项多加注意，尤其是食物充分煮熟后再食用，吃货们也不用担心寄生虫的问题啦！夜宵还是能来份麻辣小龙虾和香辣炒田螺！
题外话
福寿螺并非我国本土生物，而是外来入侵物种。20世纪70年代引入中国台湾，1981年由巴西籍中国人引入广东。1984年后，福寿螺已在广东广为养殖。由于过度养殖，加上味道不好，随后被吃货们无情抛弃。但是，被丢弃的时候并没有被无害处理，可能当时人们对外来入侵并没有什么概念，加之福寿螺适应性强，很快就在长江以南地区泛滥成灾，危害粮食作物、蔬菜和水生农作物的生长，还携带大量寄生虫。
让人哭笑不得的是，杭州西湖的福寿螺泛滥竟然是因为游客放生引起的。
经常被人胡乱放生的外来入侵物种还有巴西龟、罗非鱼、清道夫等等……
中山大学生命科学院教授常弘在接受新快报记者采访时称，不能或不宜放生的物种除了巴西龟外还有很多。他说:“实际上所有外来物种由于在本地缺乏天敌,往往会对本地物种造成威胁，破坏生态平衡,所以只要是外来物种都不能放生。除上述物种之外，不宜在我国自然水域放生的常见外来物种有牛蛙、食蚊鱼、革胡子鲶(埃及塘虱)、鳄龟、雀鳝、食人鲳等。其中，巴西龟被世界自然保护联盟列为世界最危险的100个入侵物种之一（国内大部分寺庙旁边的香火店，竟然几乎都有巴西龟出售供香客放生）。美国1975年起、欧洲1997起年禁止进口巴西龟。清道夫鱼不但杂食，一天还能吃掉3000至5000粒鱼卵，严重威胁其他鱼类的繁殖生长，危害本地鱼类种群，因为对环境适应强，目前珠江水域已有大量清道夫。
所以，胡乱放生实则作孽，并非造福。
每次看到人们老是放生一些外来入侵物种，小编就按捺不住了，这次刚好趁机为大家多做科普。
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