清蒸鲈鱼的做法（清蒸鲈鱼的步骤）

大家都知道鱼的做法有很多种，有红烧（鲳鱼制作最佳），清蒸（鲈鱼最佳）。今天小编来给大家分享下清蒸鲈鱼的做法，这也是小编家宴上经常都会出现一道美味。逢年过节，重要的场合，也经常会出现的一道菜。相对比清蒸比较清淡，满足更多人的口味。说到这里 你们是不是要流口水了 啊 ，看到下面的图片 有没有食欲啊 有就行动起来 自己在家做一做吧 方法简单 一看就会哦

食材准备： 鲈鱼 1条 一般1斤半左右的，（一般选择体长30——40CM，体重400-1000克左右 分布在太平洋西部 ，中国沿海均产之，黄海 渤海较多 为常见的一种鱼之一主要产地石岛。秦皇岛，青岛及舟山群岛等地）

香葱丝 适量 鲜姜丝 适量

蒸鱼鼓油 倆勺

料酒 适量

盐 适量

花椒油 十几粒

步骤1 将鲈鱼宰好除去内脏清洗干净，控干水分。切姜片和葱丝放入鱼底盘铺好，将清洗好的鱼倆面划三刀，均匀的撒上盐，整个鱼身都要撒，放入铺好葱姜的鱼盘里，倒入料酒腌制10分钟。

步骤二 准备姜丝和葱丝，放鱼肚里和鱼的表面，烧开水，把鱼盘放入锅里，中火蒸12分钟，不要蒸太久，肉质就不嫩了，蒸好后将汁液到掉后，去掉表面的姜丝，重新放上葱丝，倒上蒸鱼鼓油。

步骤三 锅里倒上适量油，放入花椒粒，烧至冒烟，浇在鱼身上，整个过程就完成了。