称心常识网网友提问：
如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤？
优质回答：
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好像刚刚过完春节，这一转眼就迎来了清明小长假，新办公室的装修也差不多快完工了，铺地砖是专业的技术活，还是找了两位熟识的装修师傅，是老爸以前的同事给介绍的，中午给两位师傅做了几个小菜，加上一大碗番茄肉丝鸡蛋汤，吃着饭聊着天，询问两位师傅饭菜是否可口、吃的是否习惯？
师傅们说，都蛮好的，就是对番茄鸡蛋汤提出了他们自己的想法，两位师傅都觉得今天番茄鸡蛋汤，食材多，汤水少，还是想多喝点汤，见下图；
期望明天的番茄鸡蛋汤，能不能做的汤水多一些，口感浓稠一些，食材少一些？我说那有什么问题，这个简单，明天争取能够让您满意，见下图，这是我第二天做的番茄鸡蛋汤，汤水多，口感浓稠，番茄和鸡蛋，适当减少，师傅们足足喝下两大碗，非常满意；
西红柿蛋汤如何煮出粘稠的口感？
给铺地砖的师傅，两天做了两种不同口感的番茄鸡蛋汤，正好今天看到题主的这道问答题，那我也来说说吧，西红柿鸡蛋汤，要想口感浓稠，比较容易，主要有以下两种情况：
1、西红柿鸡蛋汤，口感浓稠，可以多放食材，比如多放些西红柿、鸡蛋和肉丝，煮汤的清水少一些，这样做好的西红柿鸡蛋汤，口口都是食材，不是西红柿就是鸡蛋花，成品也算浓稠；
2、第二种，可以按照上文的做法，在煮西红柿鸡蛋汤的时候，多添加一些清水，大火煮沸后，放入事前调制的好的水淀粉，这样做好的鸡蛋汤，蛋花漂亮、汤水口感比较浓稠；
下面我们分别给大家介绍一下，两种西红柿鸡蛋汤的做法：
第一种：西红柿鸡蛋汤，口口都是食材，不是西红柿就是鸡蛋花，成品也算浓稠，就是汤水少，做法如下：
1、锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入切好的西红柿丁炒出浓稠的西红柿汁水，之后放入切好的西红柿块，翻炒均匀后，放入小半锅清水，大火煮沸后，放入在热油中炒好的肉丝；
2、2-3个鸡蛋，打入碗中，将蛋液搅拌均匀，锅中的汤水在煮沸的状态，一手缓慢的倒入鸡蛋液，一手用锅铲搅拌锅中的汤水，搅动的同时，淋入锅中的蛋液就凝固成蛋花了；
3、放入食盐调味，将锅中的蛋花稍微多煮一下，之后放入切好的葱花即可出锅，一碗口口都是食材的西红柿鸡蛋汤就做好了，我比较喜欢这样做的西红柿鸡蛋汤；
第二种：放入事前调制的好的水淀粉，这样做好的鸡蛋汤，蛋花漂亮、汤水口感也比较浓稠，做法如下：
1、这种我是用汤锅煮的，炒制西红柿的方法都是一样的，不过只需要放入切成丁的西红柿，微微翻炒一下后，放入清水大火煮沸，之后，一边淋入水淀粉，一边搅拌锅中的汤汁，待锅中再次煮沸后，您就能明显的看到汤水变得浓稠起来；
2、之后按照，上文介绍的第一种方法，淋入鸡蛋、放入食盐调味，出锅前放入葱花即可，一碗肉眼就能明显感受到的、汤水浓稠的西红柿鸡蛋汤就做好了，蛋花漂亮，口感浓稠，放入的水淀粉决定了这碗西红柿鸡蛋汤的浓稠程度，水淀粉多放就浓稠，反之就比较清淡；
西红柿蛋汤如何煮出粘稠的口感？
写到最后还想啰嗦几句，西红柿鸡蛋汤的浓稠口感，每个人的理解不一样，我觉得食材多，口感就浓稠；
也有同学喜欢，汤水放入水淀粉后的那种浓稠口感，这个因人而异，所以我给大家通过上文，简单介绍了两种不同的做法，还望大家喜欢，主要的区别如下：
第一种：西红柿鸡蛋汤，口口都是食材，不是西红柿就是鸡蛋花，整锅汤由于食材多，汤水少，吃起来的直接感受就是浓稠；
第二种：放入事前调制好的水淀粉，这样做好的鸡蛋汤，蛋花漂亮、汤水口感浓稠，放入的水淀粉决定了这碗西红柿鸡蛋汤的浓稠程度，水淀粉多放就浓稠，反之就比较清淡；
最后感谢大家的阅读，不知道您是如何煮出浓稠口感的西红柿鸡蛋汤？大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的做法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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三个办法包你满意：⒈料多水少，汤紧菜多自然粘稠。两个番茄，两个鸡蛋，500ml水，想不稠都难。鸡蛋煎好给葱姜，再给番茄块炒炒，加水给盐，水烧开，滚一会就是两大碗西红柿蛋汤。⒉淋蛋花。两个番茄切小块，热锅炒出番茄糊，挑去皮。加水500ml，烧开滚一会，转小火，淋进去两个鸡蛋的糊，水开关火，给葱花，盐，盛起两大碗稠稠的西红柿鸡蛋汤。⒊勾芡。一个番茄切小块，锅里加500ml水，倒进番茄块，烧开一会，转小火淋一个鸡蛋糊，再烧开勾薄芡，给盐和葱花调好味，盛起两大碗稠稠的西红柿鸡蛋汤。
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西红柿鸡蛋汤，算是比较家常的一道汤，可能每家做出来的味道都不一样，都有各自家的味道。我今天分享一下我的做法，其实只需一个小诀窍，烧出来的汤也比较粘稠，很适合家庭做法：
所需食材：
西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许
1、西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。
2. 鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。
3. 锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。
4. 倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。
5. 均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。
6. 关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。
以上就是我常用的鸡蛋汤的做法，希望我的回答对您有所帮助！
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如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤？
西红柿鸡蛋汤是一道非常简单的家常菜，以西红柿、鸡蛋为主，也可以根据自己的口味喜好添加紫菜、海米、海参等，味道酸甜鲜美，营养丰富，老少皆宜。
我们在外面吃饭的时候，会看到很多饭店会将西红柿蛋汤做的汤汁黏稠，香甜美味，但是自己在家做的时候汤汁清淡，味道也没有那么香，我还是厨房小白的时候就很纳闷，为什么看着那么简单的西红柿鸡蛋汤自己做出来不好喝呢？而且还看起来清汤寡水的。
其实要想做的汤汁黏稠也不难，一碗水淀粉就能解决，在出锅前放入，搅拌均匀，汤汁就能变得黏稠，但是要想做的味道鲜美，还是需要几个小步骤的，在这里把方法分享给大家。
【食材】
西红柿、鸡蛋、葱花、海米、紫菜、黑胡椒粉、香油、食用油、淀粉
—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入一点食用油，放入葱花炝锅，炒出香味，放入西红柿，炒出汤汁。然后在锅中倒入适量的水，放入几颗海米，放入适量的盐，开大火将汤煮开，开锅后用中小火煮2分钟。
2、在锅开的状态，倒入一碗打散的鸡蛋，鸡蛋倒的慢一点，边倒边搅拌，才能打出很细的鸡蛋花。全部搅匀后，转中火，将汤汁煮开。
3、放入一点紫菜，倒入一小碗水淀粉，搅拌一下，开锅后关火，撒入一点胡椒粉，淋上香油，撒上一点香葱碎就做好了。
海米和紫菜是提鲜的，而西红柿经过炒，汤汁会香浓些，水淀粉在倒入前一定要搅拌均匀，不要有沉底，倒入后要一直搅拌到变熟，等待开锅即可。不喜欢海米和紫菜的完全省略掉也没关系，一样好喝，只是加入后风味会略有不同。这么简单的一道西红柿鸡蛋汤你学会了吗？
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大家好，我是燕妮，一个胖胖的吃货！
“如何做汤汁黏稠的西红柿鸡蛋汤？”
西红柿鸡蛋汤是一道非常普遍的家常菜，她是米饭的标配，一般家里吃米饭的时候都会配着一碗简单的鸡蛋汤，用料特别简单，做法也很简单，而且即营养又好喝！既然是家常菜相信大家都会做，但是做法又都不尽相同，大家会根据自己的喜好来做。在这里我们就来分享一下如何做汤汁黏稠的西红柿鸡蛋汤！
食材用料：两个鸡蛋、一个西红柿、葱适量、胡椒粉适量、腐竹适量、生抽适量、食盐适量、老抽适量、鸡精适量、面粉适量
一、先鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
二、将西红柿切成小块备用，葱切末，腐竹切成小块备用。
三、锅中下入适量清水，先下去腐竹煮一会，因为腐竹一般需要提前用开水泡一下的，我这里没泡就先煮一下。
四、下去 切好的西红柿煮开。
五、将适量面粉用清水搅拌成糊状，倒入煮开的锅中，边倒边搅拌。
六、煮开后倒入备好的鸡蛋，倒入葱末，生抽、胡椒粉、适量的食盐、鸡精、老抽就可以出锅了！
这样做出来的西红柿鸡蛋汤因为添加的是面粉，完全可以放心，即黏稠又健康美味！真的特别好喝！我这里添加腐竹是因为我儿子特别喜欢，大家也可以适量添加自己喜欢的，做菜嘛哪有一成不变的，只要自己喜欢就是最美味的！
大家喜欢的话可以关注我，每天分享美食及做法，分享快乐……
以上内容就是小编分享的关于如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤.jpg”/>
